Description
Ce buffet neutre en îlot dessus granit VIRTUS est conçu pour les restaurants, hôtels, selfs et traiteurs qui souhaitent présenter leurs préparations froides ou tempérées avec élégance tout en sécurisant les flux clients. Avec ses dimensions compactes de 1550 x 900 x 1310 mm et sa capacité de 4x GN 1/1, il s’intègre facilement en salle ou en zone de distribution, tout en offrant une surface de service généreuse grâce à son dessus granit particulièrement adapté au contact alimentaire. Référence produit IEB0021. Précision et soin à chaque étape de fabrication en font un équipement fiable pour un usage intensif en CHR.
La marque VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino, qui fonde en 1989 sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles après plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision allie livraison rapide, logistique performante et service après-vente réactif, ce qui a profondément renouvelé les standards du matériel de restauration. En 2004, son fils Vittorio crée le groupe Virtus GmbH et fait évoluer l’entreprise de la simple distribution vers la production. Aujourd’hui, VIRTUS est une marque de matériel de cuisine professionnelle reconnue par les chefs, appuyée sur un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, offrant une Grande disponibilité des produits dans plus de 60 pays.
Techniquement, ce buffet neutre professionnel fonctionne sans production de froid, avec un type de connection neutre, idéal pour la présentation de plats déjà régulés en température (salades, pâtisseries, fromages, pains, entrées froides ou tièdes). La cuve accueille directement 4x bacs GN 1/1, facilitant le travail des équipes en cuisine grâce à une compatibilité GN standard. La structure robuste affiche un poids de 110 kg, gage de stabilité en salle. L’alimentation en 220-240 V avec une puissance totale de 0.013 kW permet d’alimenter les éléments électriques intégrés éventuels (éclairage, commandes) tout en restant très économe en énergie, ce qui optimise le rendement quotidien et le coût de fonctionnement.
Ce buffet neutre granit est-il vraiment adapté à un service intensif en restauration collective
Pensé pour les selfs, restaurants d’hôtel et établissements scolaires, ce buffet de présentation GN 1/1 supporte des cadences élevées grâce à sa structure massive, sa cuve dimensionnée pour le remplissage et le changement rapide des bacs, et son dessus granit qui résiste aux chocs, aux rayures et aux nettoyages répétés. Les Solutions validées par les pros garantissent un usage quotidien sans mauvaise surprise, avec un Processus de commande simplifié et un Accompagnement tout au long du processus d’installation et de mise en service.
Comment exploiter au mieux ce buffet neutre granit dans un service petit déjeuner ou buffet froid
En mise en place, les bacs GN sont dressés en cuisine puis simplement emboîtés dans la cuve pour limiter les manipulations et maintenir une ligne de service fluide. Le dessus granit sert de zone de dépose pour assiettes, couverts ou garnitures. En fin de service, il suffit de retirer les bacs, de nettoyer la surface granit et la cuve avec des produits adaptés à l’inox et à la pierre, pour un retour en service rapide. Cette solution de présentation buffet pour hôtel est particulièrement pertinente pour les services récurrents matin/midi/soir.
En choisissant ce buffet neutre en îlot pour restaurant VIRTUS, vous investissez dans un équipement durable, pensé pour les contraintes réelles du terrain, livré sur palette, avec une logistique structurée pour les professionnels de la restauration.Retrouvez ici nos autres buffet neutre.
Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 1550 x 900 x 1310 mm
Poids (kg) : 110.0
Type de connection : neutre
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 0.013
Capacité (GN) : 4x GN 1/1
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