Description
Dans un laboratoire de pizzeria ou de restauration rapide, le goulot d’étranglement vient souvent de l’abaisse de pâte : diamètres irréguliers, perte de temps au coup de main, fatigue des équipes sur les gros services. Quand il faut enchaîner les cuissons tout en garantissant une qualité constante, une simple opération manuelle peut vite pénaliser la rentabilité globale du four à pizza.
La façonneuse à pizza professionnelle VIRTUS répond précisément à ce besoin. Avec ses 2 rouleaux et son fonctionnement monophasé, elle permet de travailler des disques de pâte de 260-400 mm de diamètre en quelques secondes, avec une épaisseur régulière idéale pour la pousse et la cuisson. Son châssis en acier inox pour pizzeria garantit un matériel adapté aux conditions exigeantes des cuisines intensives, tout en restant compact pour s’intégrer facilement sur une table ou un meuble de préparation. Référence produit : CBB0002/P.
La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire forte : dès 1989, Francesco Marrocchino met son expérience des cuisines professionnelles au service d’une distribution réactive, avec livraison immédiate et service après-vente performant. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production de matériel de cuisine professionnelle. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm en Allemagne et un second site de 5 000 m² à Lainate en Italie, le groupe dessert aujourd’hui plus de 60 pays, assurant un stock disponible et un vrai partenaire technique de confiance pour les restaurateurs.
Techniquement, cette façonneuse à pâte fonctionne en électrique sur une tension de 220-240 V, avec une puissance de seulement 0.25 kW, ce qui limite la consommation tout en offrant une cadence soutenue. Ses dimensions de 585 x 435 x 790 mm et son poids de 42.0 kg assurent une excellente stabilité sur le plan de travail et un transport sécurisé en classe d’expédition Palette/Palett. Chaque appareil fait l’objet d’un contrôle rigoureux des standards et bénéficie d’une Certification reconnue, dans une logique d’expertise en solutions durables pour les cuisines professionnelles.
Cette façonneuse à pizza VIRTUS est-elle réellement adaptée à un service continu en pizzeria ?Oui, son moteur dimensionné pour un usage intensif, associé à la structure inox et aux rouleaux dédiés aux diamètres 260-400 mm, permet d’absorber les pics d’activité du midi et du soir sans perte de régularité.
En situation réelle, placez la machine à proximité de votre table de préparation pizza réfrigérée. L’opérateur farine légèrement la pâte, la passe entre les rouleaux réglés sur l’épaisseur souhaitée, puis transfère immédiatement le disque sur la zone de garnissage. La répétabilité des abaisses optimise le chargement du four et facilite la formation des nouvelles équipes.
Pour un restaurant, une pizzeria artisanale ou une production de pizzas à emporter, cette façonneuse à pizza 2 rouleaux inox monophasé VIRTUS est un investissement rationnel : vous gagnez en temps, en constance et en confort de travail, avec un matériel conçu pour durer et accompagner la croissance de votre volume de pizzas.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 585 x 435 x 790 mm
Poids (kg) : 42.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 0.25
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