Description

Ce four à convection professionnel VIRTUS est conçu pour les cuisines exigeantes qui enchaînent les services. Avec ses commandes mecanique simples et fiables et son alimentation électrique en 220-240 V, il offre une prise en main immédiate pour les brigades. Sa Puissance four (kW): 3.15 permet de travailler efficacement sur un volume de cuisson optimisé, tout en maîtrisant la consommation. La référence 5656TD répond ainsi aux besoins quotidiens des restaurants, hôtels, traiteurs et collectivités à la recherche de fours ventilés pour la restauration fiables et endurants.

Depuis 1989, la marque VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino dans l’industrie agroalimentaire pour proposer des équipements de cuisson professionnels adaptés au terrain. Sa vision d’une logistique performante, d’une livraison rapide et d’un SAV réactif a façonné une entreprise tournée vers le service. En 2004, son fils Vittorio fonde l’actuel groupe Virtus GmbH, faisant évoluer l’activité vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe garantit un stock conséquent, reflet d’un véritable Engagement envers la qualité et d’un Engagement dans chaque produit distribué dans plus de 60 pays.

Techniquement, ce four à convection électrique offre une capacité de 4x GN 1/1 avec une hauteur d’insertion de 84.0 mm, idéale pour optimiser le flux de production sans gêner les manipulations. La chambre permet de travailler jusqu’à max. +280°C, couvrant la majorité des cuissons CHR : rôtis, gratins, viennoiseries, cuisson de remise en température… Les dimensions compactes de 685 x 680 x 580 mm cm et un poids de 35.0 kg facilitent l’intégration sur une ligne de cuisson ou un meuble neutre, tout en restant stables lors de l’ouverture répétée de la porte. Ce sont de véritables Solutions conçues pour la sécurité et la robustesse, adaptées aux environnements intensifs.

En quoi ce four ventilé mécanique VIRTUS est-il un atout pour votre cuisine professionnelle
Avec ses 4x GN 1/1, il vous permet de cuire simultanément plusieurs préparations en convection uniforme, réduisant les temps de service et limitant les pertes de qualité. Les Produits pensés pour les pros comme ce modèle favorisent la régularité des cuissons, la planification des mises en place et la rentabilité sur chaque service.

Comment utiliser au mieux ce four à convection VIRTUS en service continu
En exploitant la plage jusqu’à max. +280°C, vous pouvez enchaîner précuissons à moyenne température, finitions croustillantes et remise en température. Sa commande mecanique garantit un réglage rapide, même par un personnel en rotation, pour des Solutions sur-mesure pour le CHR faciles à standardiser dans vos fiches techniques.

Compact, performant et signé VIRTUS, ce four ventilé électrique professionnel offre un excellent rapport efficacité/encombrement. Une solution cohérente pour les établissements qui recherchent des Solutions conçues pour la sécurité et la robustesse et un véritable Engagement dans chaque produit investi.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 685 x 680 x 580 mm
Poids (kg) : 35.0
Type de connection : électrique
Commandes : mecanique
Tension (V) : 220-240
Puissance four (kW) : 3.15
Température du four (°C) : max. +280°C
Capacité four: 4x GN 1/1
Hauteur d’insertion (mm) : 84.0

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