Description
Pensé pour les kebaberies, sandwicheries et restaurants à fort débit, le grill à kebab gaz professionnel VIRTUS référence ECO3G/N offre une cuisson régulière et sécurisée jusqu’à une charge de broche de 30 kg. Doté de 3 zones de chauffage indépendantes alimentées au gaz, ce grill permet d’ajuster précisément la puissance sur chaque niveau de viande pour une cuisson verticale homogène, que vous travailliez en service continu ou sur des pics d’activité. Son moteur supérieur assure une rotation régulière pour une caramélisation uniforme, gage de Fiabilité testée au quotidien et de Forte réactivité en toute circonstance en salle comme en vente à emporter.
La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale solide. Dès 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire pour développer des équipements de cuisines professionnelles avec une logistique exemplaire et un SAV structuré. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH, faisant évoluer l’entreprise de la simple distribution vers la production d’équipements reconnus comme de véritables Mise en place de produits de référence. Avec un entrepôt de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS garantit une Réponse immédiate aux évolutions du secteur et un Engagement pour des produits toujours performants dans plus de 60 pays.
Sur le plan technique, ce grill kebab gaz à 3 brûleurs développe une puissance de 11.5 kW, idéale pour saisir rapidement la surface de la viande tout en assurant une pénétration progressive de la chaleur. Alimenté en 220-240 V pour le moteur supérieur, il garantit une vitesse de rotation maîtrisée à 1.8 tr/min, évitant tout risque de brûlure locale. Avec des dimensions compactes de 500 x 470 x 990 mm cm et un poids de seulement 33.0 kg, il s’intègre facilement sur une zone de préparation tout en restant stable sur une Palette/Palett lors du transport. Chaque zone de chauffe étant réglable séparément, l’opérateur peut gérer le rendement en fonction du volume de clients, en économisant le gaz lorsque la broche est partiellement entamée, ce qui en fait un équipement de rôtisserie pour kebab particulièrement rentable.
Ce grill à kebab gaz VIRTUS ECO3G/N est-il adapté à une utilisation intensive en restauration rapide ?
Oui, sa puissance de 11.5 kW, sa Capacité de 30 kg et ses 3 zones de chauffage en font un matériel de kebab pour restauration rapide parfaitement adapté aux services soutenus, avec une cuisson régulière et une mise en température rapide entre deux services.
Comment exploiter au mieux ce grill kebab gaz 3 zones en service continu ?
En début de service, les trois zones de chauffe sont utilisées pour saisir l’ensemble de la broche. Au fil des ventes, vous pouvez réduire la puissance de la zone inférieure ou centrale tout en conservant la partie la plus sollicitée à pleine puissance. La vitesse de 1.8 tr/min assure une rotation stable, permettant au cuisinier de trancher en continu sans surcharge de chaleur d’un côté.
Avec sa référence ECO3G/N, ce grill professionnel pour kebab VIRTUS est un investissement fiable pour tout établissement souhaitant structurer une offre kebab rentable, régulière et simple à gérer sur le long terme.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 500 x 470 x 990 mm
Poids (kg) : 33.0
Type de connection : gaz
Tension (V) : 220-240
Puissance gaz (kW) : 11.5
Capacité (kg) : 30
Vitesse (tr/min) : 1.8
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