Description

Ce grill électrique inox professionnel triphasé à poser est conçu pour les cuisines de restauration commerciale qui recherchent une cuisson précise des viandes et poissons, en continu, sur un poste compact. Avec ses dimensions de 400 x 730 x 870 mm cm et une surface de cuisson de 320×480 mm, il s’intègre facilement sur un comptoir tout en offrant une zone de travail confortable pour le chef de partie grillade. Alimenté en triphasé 380-415 V et développant une puissance totale de 6 kW, ce grill électrique de comptoir assure des montées en température rapides et une excellente stabilité thermique pendant les coups de feu. Référence produit : VS7040GRACQE.

La marque VIRTUS est issue d’une véritable culture de la cuisine professionnelle. Dès 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire pour proposer des équipements avec une logistique maîtrisée et un service après-vente structuré, posant ainsi les bases de Hauts standards pour chaque solution. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production d’équipements complets. Appuyée sur un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un centre logistique de 5 000 m² à Lainate, la marque est aujourd’hui présente dans plus de 60 pays et s’impose comme un partenaire fiable pour les chefs souhaitant bâtir une relation de confiance durable avec leurs fournisseurs de matériel.

Sur le plan technique, ce grill professionnel pour viande et poisson en inox est pensé pour les contraintes CHR : châssis robuste mais maniable avec un poids de seulement 49.0 kg, permettant une installation rapide sur comptoir ou plongeon dans une ligne de cuisson profondeur 700. La connexion électrique triphasée garantit un rendement énergétique constant, limitant les variations de température entre deux services. La surface de cuisson de 320×480 mm permet de travailler simultanément plusieurs portions, tout en gardant une gestion précise des zones chaudes, point clé pour standardiser les cuissons à la carte. L’inox facilite le nettoyage quotidien et assure une facilité de maintenance, indispensable pour limiter les temps d’arrêt en cuisine.

Ce grill électrique inox triphasé assure-t-il des avantages concrets pour un service intensif en restauration commerciale
Oui, ce grill de restauration professionnelle optimise le rendement en service continu : puissance de 6 kW pour enchaîner les cuissons, format de 400 x 730 x 870 mm cm compatible avec les lignes de cuisson existantes, et conception inox qui accélère les opérations de nettoyage entre deux services. Il s’inscrit dans des solutions en adéquation avec les enjeux actuels de productivité, de stabilité de résultat et de maîtrise des coûts d’exploitation, tout en restant compatible avec des services alignés avec les exigences clients des établissements les plus exigeants.

Comment exploiter au mieux cette grillade électrique inox triphasée pour la cuisson des viandes et poissons en cuisine professionnelle
En pratique, ce grill électrique inox triphasé s’utilise idéalement en poste dédié grillade : préchauffage complet sur le réseau 380-415 V avant le service, puis organisation de la surface 320×480 mm en zones de marquage et de finition pour gérer saignants, à point ou bien cuits. Sa profondeur permet de regrouper les cuissons de viandes, poissons et pièces snackées sans encombrer le plan de travail du chef. Grâce à son poids contenu de 49.0 kg, il reste déplaçable en cas de réorganisation de la ligne ou de nettoyage approfondi, ce qui renforce la facilité de maintenance et la flexibilité globale de votre installation.

En choisissant ce grill électrique inox professionnel VIRTUS, vous équipez votre cuisine d’un matériel fiable, pensé pour les flux intenses de la restauration commerciale, et capable de soutenir votre performance au quotidien tout en construisant une véritable relation de confiance durable avec votre équipementier.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 400 x 730 x 870 mm
Poids (kg) : 49.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 6
Surface de cuisson (mm) : 320×480

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