Description

Le grill gaz inox professionnel viande/poisson à poser format 800 x 730 x 870 mm répond aux exigences des cuisines intensives en restauration commerciale, collectivité et hôtels. Sa structure en inox associée à une alimentation gaz et à une puissance de 15.0 kW assure une montée en température rapide et une stabilité thermique indispensable pour des services soutenus. Avec une surface de cuisson de 720×480 mm, ce matériel permet de gérer simultanément viandes et poissons, tout en conservant marquage net et jutosité, dans l’esprit de grillade professionnelle haut de gamme, fidèle à des Solutions fiables en toutes circonstances pour les brigades exigeantes.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de quinze ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire pour créer une entreprise dédiée aux cuisines professionnelles, fondée sur la livraison rapide, une logistique performante et un SAV structuré. En 2004, son fils Vittorio fonde l’actuel groupe Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production. Aujourd’hui, père et fils pilotent une marque devenue une véritable référence, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second site de 5 000 m² à Lainate, au service d’une présence dans plus de 60 pays. Cette assise industrielle illustre une Fiabilité reconnue par les clients et un Suivi rigoureux des évolutions du secteur.

Techniquement, ce grill gaz de cuisine professionnelle référence VS7080GRACQG est conçu pour une implantation simple sur meuble neutre ou surface de travail, avec un raccordement au gaz en 1/2″, standard dans les installations CHR. Le poids de 94.5 kg garantit une excellente stabilité, même en usage intensif. La Conception pensée pour l’efficacité favorise une diffusion homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson et limite les pertes d’énergie, améliorant le rendement et la régularité de vos cuissons, que ce soit en envoi à la carte ou en production de volume pour banquets et collectivités.

Quels avantages concrets apporte ce grill gaz inox viande/poisson à poser au chef et à sa brigade
Le format compact sur palette facilite l’acheminement et l’intégration dans des lignes de cuisson existantes. La puissance de 15.0 kW permet d’absorber les coups de feu sans baisse de régime, tandis que la surface de 720×480 mm rend possible une véritable organisation de poste : zone saisie forte chaleur, zone de finition, tout en préservant la qualité de cuisson. L’Assistance technique disponible autour de la marque VIRTUS sécurise votre investissement dans la durée.

Comment exploiter au mieux ce grill gaz inox professionnel pour la cuisson simultanée des viandes et des poissons
En service, positionnez les pièces les plus épaisses sur la zone la plus chaude pour saisir rapidement, puis déplacez-les vers une zone plus douce pour finir la cuisson sans dessécher. La largeur de 84 cm autorise une séparation claire entre viandes rouges, volailles et poissons pour éviter les contaminations de goût. Associé à une bonne organisation de mise en place, ce grill professionnel pour viande et poisson devient un véritable poste de production autonome, idéal pour les cartes axées sur la cuisson minute.

Pensé pour les cuisines où rendement et régularité priment, ce grill gaz inox VIRTUS, référence VS7080GRACQG, s’impose comme un outil de cuisson précis, durable et parfaitement adapté aux contraintes CHR modernes.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 800 x 730 x 870 mm
Poids (kg) : 94.5
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 15.0
Raccordement au gaz : 1/2″
Surface de cuisson (mm) : 720×480

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