Description
Le pétrin à spirale professionnel VIRTUS référence CBD0011/PR est conçu pour les laboratoires de boulangerie, pâtisserie et cuisines collectives recherchant un pétrissage régulier et puissant sur un encombrement réduit. Sa cuve d’une capacité de 32 litres, correspondant à environ 25 kg de pâte, permet de travailler des pâtes hydratées ou plus fermes pour pains, pizzas ou viennoiseries. Monté sur roues, ce pétrin triphasé facilite les déplacements entre zones de préparation et de cuisson, tout en restant parfaitement stable pendant le cycle de travail. Cette configuration apporte une réelle Flexibilité de commande et une optimisation du flux de production en boulangerie.
La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. Dès 1989, Francesco Marrocchino met son expertise de plus de 15 ans dans l’agroalimentaire au service des cuisines professionnelles, avec une vision centrée sur la livraison rapide, une logistique maîtrisée et un SAV rigoureux. En 2004, son fils Vittorio fonde l’actuel groupe Virtus GmbH : la passion reste le moteur de l’entreprise, qui passe progressivement de la distribution à la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm en Allemagne et un second de 5 000 m² à Lainate en Italie, le groupe garantit un stock important et la Confiance de partenaires renommés dans plus de 60 pays.
Techniquement, ce pétrin spirale triphasé sur roues avec cuve détachable est alimenté en triphasé 380-415 V pour une puissance de 1.1 kW, parfaitement adaptée à un usage intensif en environnement CHR. La vitesse unique 1 assure un pétrissage homogène, limitant l’échauffement de la pâte et préservant le réseau glutineux. La cuve amovible facilite le décuvelage, le pesage séparé et le nettoyage, véritable gain de temps sur un service chargé. Avec des dimensions de 424 x 735 x 810 mm cm et un poids de 95.0 kg, ce pétrin de boulangerie compact s’intègre facilement dans les laboratoires exigus tout en offrant une stabilité irréprochable. Conditionné en classe Palette/Palett, il s’intègre dans des installations de boulangerie professionnelles neuves ou en rénovation.
Ce pétrin à spirale VIRTUS sur roues est-il réellement adapté aux contraintes d’un fournil intensif ?
Oui, son alimentation triphasée, sa capacité de 32 L et sa cuve détachable répondent aux pics de production tout en permettant une Adaptation immédiate aux demandes saisonnières, avec un Accompagnement tout au long du projet d’implantation.
Comment exploiter au mieux ce pétrin spirale pour une production quotidienne de pains et pizzas ?
En organisant des charges de 25 kg de pâte par cycle, vous sécurisez la régularité de la texture. La mobilité sur roulettes permet d’optimiser le circuit farine–pétrissage–façonnage, pour des Solutions tournées vers l’avenir dans votre atelier.
En choisissant ce pétrin spirale VIRTUS, vous misez sur un matériel robuste, dimensionné pour la réalité des professionnels CHR, avec une logistique pensée pour la continuité de service et la montée en puissance de votre production.
Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 424 x 735 x 810 mm
Poids (kg) : 95.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 1.1
Vitesse : 1
Capacité (L) : 32
Capacité (kg) : 25
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