Description
Dans un service asiatique à gros volume, la limite vient rarement de la créativité du chef, mais plutôt du poste de cuisson : manque de puissance, encombrement, difficultés à maintenir un débit constant aux heures de pointe. Le plan de cuisson wok gaz de table VIRTUS répond précisément à ces contraintes en combinant compacité et puissance élevée pour les cuisines professionnelles exigeantes.
Avec ses 2 brûleurs et une puissance totale de 23 kW, ce poste wok professionnel permet de saisir, frire et snacker en continu sans perte de rendement. Son format de table de 800 x 600 x 300 mm s’intègre facilement sur une ligne existante ou sur une structure inox sur mesure, tout en apportant une réelle solution de cuisson asiatique dédiée. Alimenté en gaz, il offre une flamme réactive, idéale pour le travail au wok où la Réactivité face aux défis du coup de feu est déterminante.
La marque VIRTUS est issue d’une longue expérience du matériel de cuisine pro. Dès 1989, Francesco Marrocchino s’appuie sur plus de 15 ans dans l’agroalimentaire pour structurer une distribution rapide, avec une logistique optimisée et un SAV reconnu. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production, avec un véritable Engagement envers les normes élevées. Aujourd’hui, grâce à un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe alimente plus de 60 pays, garantissant disponibilité et suivi pour les professionnels CHR.
Ce plan de cuisson wok à gaz de table, référence AHA0013 (SDC 102 / BBR 214), pèse seulement 46 kg, ce qui facilite son installation sur une palette. Les Matériaux choisis avec soin assurent une Durabilité exceptionnelle en usage intensif, avec des Produits conçus pour une longévité maximale et un nettoyage simplifié, indispensable en restauration commerciale.
Ce plan wok à gaz de table convient-il à un usage continu en restauration asiatique ?
Oui, grâce à sa puissance de 23 kW et à sa conception professionnelle, il est adapté aux services soutenus midi et soir.
Ce plan wok gaz de table s’intègre-t-il facilement dans une ligne existante ?
Ses dimensions compactes de 800 x 600 x 300 mm permettent une implantation sur table inox, bloc cuisson ou arrière-bar, selon votre organisation.
En situation réelle, ce plan de cuisson wok professionnel prend place au cœur du poste chaud : cuisson minute des nouilles sautées, woks de légumes, viandes marinées, sauces réduites à la commande. La montée rapide en température permet de préserver textures et couleurs, tout en sécurisant les temps d’attente en salle.
Pour un restaurant asiatique, un concept street-food ou une brasserie proposant une offre wok, ce matériel VIRTUS sera un investissement rationnel, pensé pour durer et soutenir votre productivité quotidienne.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 800 x 600 x 300 mm
Poids (kg) : 46.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 23.0
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