Description
Cette plaque coup de feu gaz professionnelle à poser avec 4 brûleurs offre une puissance totale de 24,4 kW, parfaitement dimensionnée pour les cuisines de restaurants, hôtels et collectivités. Conçue pour la cuisson intensive en continu, elle garantit une excellente réactivité thermique et une montée en température rapide, tout en assurant une répartition homogène de la chaleur au centre comme en périphérie. Avec son alimentation de type gaz et son raccordement en 1/2″, cette solution s’intègre facilement dans une ligne de cuisson existante, en offrant de véritables Solutions créées pour l’endurance dans les brigades les plus sollicitées. Référence produit : V70120TPPCG2T.
La marque VIRTUS s’appuie sur l’histoire de Francesco Marrocchino, qui fonde sa première entreprise de cuisines professionnelles en 1989, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision repose sur une livraison immédiate, une logistique performante et un SAV irréprochable, posant les bases d’une Excellente réputation dans l’univers CHR. En 2004, son fils Vittorio crée le groupe Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité de la distribution vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, la marque sert aujourd’hui plus de 60 pays, en proposant de véritables Produits adaptés aux environnements complexes pour les chefs en quête d’excellence.
Sur le plan technique, cette plaque coup de feu pour cuisine professionnelle affiche des dimensions de 1200 x 730 x 250 mm pour un poids de 104,5 kg, gage de stabilité et de robustesse sur le plan de travail. La puissance gaz de 24,4 kW répartie sur 4 foyers offre une large plage d’utilisation : mijotage précis en périphérie, saisis intenses au centre, cuisson à la sauteuse ou en marmite de gros volume. La classe d’expédition Palette/Palett assure un transport sécurisé jusqu’en cuisine. Cette conception illustre une véritable Expertise au service de l’efficacité, avec une surface de chauffe pensée pour maximiser le rendement énergétique et la productivité du poste chaud.
Quels avantages concrets cette plaque coup de feu gaz apporte-t-elle à une brigade en recherche de « » ?
La plaque permet de centraliser plusieurs cuissons sur une seule surface, de limiter les manipulations de casseroles et de stabiliser les températures lors des pics de service. Elle offre une ligne de cuisson gaz professionnelle fiable, capable de suivre un rythme soutenu tout en préservant la qualité des sauces, fonds et réductions. Vous gagnez en confort de travail, en régularité de résultats et en Flexibilité pour les besoins CHR selon les cartes et les volumes servis.
Comment utiliser efficacement cette plaque coup de feu VIRTUS au quotidien dans une cuisine de « » ?
En service, exploitez le centre de la plaque pour les fortes puissances (saisies, remises en température rapides) et la périphérie pour les maintiens au chaud et mijotages. L’organisation des casseroles se fait par zones thermiques naturelles, ce qui libère de l’espace sur les autres équipements de cuisson. La gestion des feux gaz permet d’adapter instantanément l’intensité de chauffe selon la charge, pour une cuisine professionnelle au gaz optimisée et plus fluide.
Avec la plaque coup de feu gaz à poser VIRTUS, référence V70120TPPCG2T, vous investissez dans un équipement durable, pensé pour la production intensive et parfaitement aligné avec les exigences des cuisines professionnelles modernes.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 1200 x 730 x 250 mm
Poids (kg) : 104.5
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 24.4
Raccordement au gaz : 1/2″
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