Description

Cette friteuse gaz à trois cuves indépendantes répond aux besoins des cuisines professionnelles qui doivent gérer simultanément plusieurs phases de cuisson tout en conservant une régularité constante sur les volumes élevés. Chaque cuve permet une production de 25 kg/h en précuisson et jusqu’à 50 kg/h en cuisson, ce qui autorise une organisation fluide entre précuisson, finition et maintien en température.

Les trois cuves de 13 litres, de diamètre Ø 360 mm, sont fabriquées en acier embouti et serti d’épaisseur 30/10ème. Cette conception garantit une étanchéité totale et une excellente inertie thermique. Chaque cuve intègre une zone froide avec crépine de fond, limitant la carbonisation des résidus et contribuant à préserver la qualité de l’huile sur la durée.

Le chauffage est assuré par trois brûleurs circulaires en fonte à très haut rendement, associés à des chambres de combustion isolées. Chaque cuve dispose de sa propre cheminée d’évacuation des gaz de combustion, permettant un fonctionnement indépendant et stable même en cadence élevée. La régulation thermique est confiée à une vanne thermostatique SIT, équipée d’une sécurité par thermocouple et d’un allumage piézo, supprimant toute nécessité de raccordement électrique.

La lecture de température s’effectue via trois thermomètres analogiques JUMO, de grande dimension Ø 100 mm, classe 1,5 et indice IP55, positionnés en façade avant pour un contrôle immédiat. La sécurité est renforcée par une double protection, combinant un thermostat anti-feu, actif en cas d’allumage à cuve vide, et un thermostat de sécurité standard.

La structure comprend un top supérieur soudé de forte épaisseur 20/10ème, trois portes battantes à double paroi isolée, ainsi qu’un robinet de vidange inférieur par cuve avec bac amovible à bec verseur, facilitant la filtration et la maintenance quotidienne. Un bac supérieur perforé de grande capacité permet l’égouttage et le stockage temporaire des produits après précuisson.

La fabrication en acier inox AISI 441, associée à une conception robuste et conforme aux normes CE, répond aux exigences des cuisines à fort débit recherchant une cuisson traditionnelle maîtrisée.

Caractéristiques techniques de la référence MECA-FRYER/3B – Friteuse professionnel gaz 3 cuves arrondis de 3×13 L

Dimensions (L x P x H) mm : 1445 x 870 x 930 / 1507
Puissance gaz (kcal/h) : 41 280
Poids brut (kg) : 230
Volume (m³) : 1,75

FAQ – Friteuse gaz MECA-FRYER/3B

Les trois cuves peuvent-elles être utilisées séparément ?
Oui, chaque cuve dispose de son propre brûleur, de sa régulation et de son système d’évacuation, permettant une utilisation totalement indépendante.

Cette friteuse nécessite-t-elle une alimentation électrique ?
Non, l’allumage piézo et la régulation mécanique permettent un fonctionnement sans raccordement électrique.

Quel est l’intérêt des cuves rondes Ø 360 mm ?
La forme ronde favorise une circulation homogène de l’huile et une meilleure stabilité thermique, tout en optimisant la zone froide.

DESCRIPTION SEO N°2 – VARIANTEFriteuse professionnel gaz 3 cuves arrondis de 3×13 L – Diamond – Gamme cuisson traditionnelle – Réf. MECA-FRYER/3B

Cette friteuse gaz triple cuve permet de structurer efficacement les flux de production dans les cuisines à fort rendement. Chaque cuve assure une capacité de 25 kg/h en précuisson et 50 kg/h en cuisson, offrant une séparation claire des étapes de cuisson et une continuité de service sans rupture de température.

Les trois cuves de 13 litres, en acier embouti et serti d’épaisseur 30/10ème, présentent un diamètre Ø 360 mm optimisant la diffusion thermique. La zone froide intégrée avec crépine de fond limite l’encrassement de l’huile et contribue à maintenir une qualité de friture régulière sur les cycles prolongés.

Le système de chauffe repose sur trois brûleurs circulaires en fonte, chacun associé à une chambre de combustion isolée. L’évacuation des gaz brûlés est assurée par une cheminée dédiée par cuve, garantissant une stabilité thermique constante. La gestion de la température est confiée à une vanne thermostatique SIT, équipée d’un thermocouple de sécurité et d’un allumage piézo, éliminant toute contrainte électrique à l’installation.

Le contrôle visuel est assuré par trois thermomètres analogiques JUMO, classe 1,5, indice IP55, de grand diamètre Ø 100 mm, positionnés en façade avant. La sécurité repose sur une double protection, associant un thermostat anti-feu et un thermostat de sécurité standard.

L’ensemble est complété par un top soudé de forte épaisseur 20/10ème, trois portes battantes isolées, un robinet de vidange inférieur par cuve avec bac amovible à bec verseur, ainsi qu’un bac supérieur perforé de grande capacité pour l’égouttage et le stockage après précuisson.

La fabrication en acier inox AISI 441, conforme aux normes CE, permet une utilisation intensive dans les environnements CHR orientés cuisson traditionnelle à fort débit.

Caractéristiques techniques de la référence MECA-FRYER/3B – Friteuse professionnel gaz 3 cuves arrondis de 3×13 L

Dimensions (L x P x H) mm : 1445 x 870 x 930 / 1507
Puissance gaz (kcal/h) : 41 280
Poids brut (kg) : 230
Volume (m³) : 1,75

FAQ – Installation et exploitation

Cette friteuse est-elle adaptée aux cuisines à très fort débit ?
Oui, la puissance totale de 41 280 kcal/h permet une montée rapide en température et un maintien stable sur des volumes élevés.

Les opérations de nettoyage sont-elles simplifiées ?
Chaque cuve dispose de son robinet de vidange et de son bac amovible, facilitant la filtration et la maintenance quotidienne.

La sécurité est-elle conforme aux exigences professionnelles ?
La combinaison thermocouple, thermostat anti-feu et thermostat de sécurité standard répond aux exigences de sécurité en cuisine professionnelle.

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