Description
Four mixte digital gaz 6 niveaux GN 2/1
Le four mixte digital gaz 6 niveaux GN 2/1 est l’outil de cuisson professionnel par excellence pour les cuisines exigeantes en termes de performance, de précision et d’innovation. Conçu pour offrir une cuisson homogène et rapide, ce four allie la puissance du gaz à la précision du contrôle digital tactile 16″ pour des résultats exceptionnels à chaque préparation.
Sa capacité de 6 niveaux GN 2/1 et son espacement optimisé de 77 mm entre les plaques permettent une polyvalence de production, idéale pour les services intensifs. Grâce à son système Digital.ID™ intelligent, il intègre des technologies avancées telles que HEY.Unox, OPTIC.Cooking et Individual.CHEFUNOX, qui rendent ce four capable d’apprendre, de s’adapter et de s’optimiser selon les habitudes du chef.
Le four mixte professionnel bénéficie d’une construction en acier inoxydable robuste et d’une chambre de cuisson en AISI 316L pour une durabilité maximale même en usage intensif. Il s’équipe également d’un système de lavage automatique PRESSURE.Klean, d’un filtre anticalcaire intégré RO.Care, d’une sonde MULTI.Point à 4 capteurs et d’un triple vitrage pour une isolation thermique renforcée.
Caractéristiques techniques :
Dimensions : 860x1145x842 mm
Poids : 155 kg
Nombre de plaques : 6
Taille des plaques : GN 2/1
Espacement entre niveaux : 77 mm
Consommation journalière : 108 kWh
Puissance (kW) :27
Alimentation : Gaz
Tension : Monophasée
Panneau de contrôle : Tactile 16″
Pression d’eau recommandée : 2 Bar (29 psi) – compatible 22 à 87 psi
Ce four mixte gaz GN 2/1 permet de cuisiner de manière flexible et intuitive grâce à une bibliothèque de 1000+ programmes, des modes de cuisson manuels allant jusqu’à 300°C et des fonctions avancées comme SMART.Energy ou CLIMALUX pour une maîtrise parfaite de l’humidité.
Exemples d’utilisation :
• 6 minutes pour une pleine charge de bacon croustillant
• 8 minutes pour des côtes de porc grillées
• 24 minutes pour du riz ou des pommes de terre à la vapeur
• 39 minutes pour une pleine charge de poulet rôti (1,3kg)
Les technologies Unox Intensive Cooking telles que DRY.Maxi, AIR.Maxi ou STEAM.Maxi assurent une cuisson uniforme, rapide et adaptée à chaque aliment, même en pleine charge. Grâce à MULTI.Time, vous pouvez cuire plusieurs plats avec des minuteries indépendantes, et la fonction READY.BAKE permet un démarrage immédiat.
Ce four est également compatible avec les solutions numériques comme l’app Data Driven Cooking, qui permet de surveiller vos équipements à distance, d’optimiser vos coûts et de créer ou partager des recettes de manière collaborative. Il est aussi livré avec l’application Top Training pour maîtriser chaque fonctionnalité pas à pas.
En résumé, le four mixte digital gaz 6 niveaux GN 2/1 est la réponse aux besoins des professionnels qui recherchent la performance, la connectivité, la précision et la rentabilité. Il offre une solution tout-en-un pour une cuisine moderne, éco-efficace et toujours sous contrôle.
