Description
La Plaque à snacker double semi-lisse triphasée 12 kW – 800x900x280 mm AFI COLLIN-LUCY, référence GR9E801/2N, trouve naturellement sa place sur une ligne chaude de gamme 900, en poste central ou en bord de piano. Avec ses 800 x 900 mm, c’est un appareil à poser conçu pour une cuisine de restaurant traditionnel, brasserie à gros débit, snack premium ou collectivité qui travaille en service continu. La double surface semi-lisse et semi-nervurée en acier carbone permet d’enchaîner viandes, poissons, garnitures et marquages grill sans multiplier les machines. Sur un passe frontal ou en batterie avec fourneaux et friteuses, cette plaque devient le poste de cuisson rapide pour tous les envois minute, tout en restant pilotable par un seul cuisinier grâce à une organisation de poste claire. Le dessus monobloc renforcé de 2 mm facilite l’intégration sur un meuble neutre ou un support inox existant.
Sur l’organisation, la plaque à snacker électrique gamme 900 apporte surtout un gain de temps et de régularité. La plaque de 15 mm d’épaisseur et les résistances spécialement étudiées assurent une restitution homogène de la chaleur sur toute la surface, ce qui évite les zones mortes et les retournements inutiles. Chaque zone est contrôlée indépendamment par thermostat de 50 à 300 °C, ce qui permet de séparer une zone forte pour la saisie et une zone plus douce pour le maintien ou la finition, très utile en coup de feu. À 12 kW en tri 400 V, la montée en température est rapide et la plaque reste stable même en charge, ce qui sécurise la cadence de service. Le tiroir de récupération du jus de cuisson de 1,5 litre limite les manipulations en plein rush et contribue à garder un poste propre et fonctionnel.
En service, cette plaque double semi-lisse et semi-nervurée prend tout son sens sur un service du midi à forte rotation. Le chef de partie place ses viandes et burgers sur la partie nervurée pour obtenir un marquage net, tout en utilisant la zone lisse pour les œufs, légumes, poissons délicats ou buns à toaster. La restitution homogène de la chaleur permet d’aligner plusieurs cuissons à la minute sans perte de coloration, ce qui est crucial pour tenir un temps d’attente raisonnable en brasserie ou en restauration d’hôtel. Le pare-éclaboussure amovible limite les projections vers le passe et les éléments voisins, ce qui simplifie l’entretien et améliore le confort de travail. En fin de service, la surface en acier carbone se déglace facilement, le pare-éclaboussure part au lave-vaisselle, le tiroir se vide et se lave sans démontage complexe, ce qui réduit le temps de fermeture pour l’équipe.
Cette plaque à snacker AFI COLLIN-LUCY en tri 400 V est-elle adaptée à un service en continu sur des amplitudes de 10 à 12 heures par jour ? Pour un usage intensif, la combinaison plaque 15 mm, dessus monobloc renforcé et résistances adaptées à une transmission rapide de chaleur offre une base fiable pour un service long. La surface double semi-lisse et semi-nervurée de ce modèle GR9E801/2N permet-elle de limiter le nombre d’appareils sur une ligne chaude restreinte ? Oui, elle remplace souvent une plancha lisse et un grill séparé, ce qui est intéressant en cas de manque de place. Cette plaque à snacker de 800 x 900 mm convient-elle à une brigade avec du personnel peu expérimenté sur la cuisson minute ? Les thermostats indépendants avec plage de 50 à 300 °C rendent le réglage simple et reproductible, ce qui aide à standardiser les cuissons.
Pour un acheteur CHR, l’enjeu est de savoir si cet équipement s’intègre dans son modèle de production. La Plaque à snacker double semi-lisse triphasée 12 kW AFI COLLIN-LUCY, poids 93,7 kg, est clairement pensée pour une cuisine professionnelle structurée, avec alimentation 400/3/T disponible et besoin de débit régulier. Elle convient particulièrement aux restaurants et brasseries à carte courte, aux snacks haut de gamme, aux hôtels et aux collectivités qui recherchent un poste de cuisson polyvalent, fluide à exploiter et rapide à nettoyer. Le fait qu’AFI COLLIN-LUCY fasse partie du Groupe FURNOTEL, avec une force de vente terrain de 15 commerciaux expérimentés, est un atout pour le suivi et l’accompagnement, notamment lors de l’implantation. Si vous avez la puissance électrique nécessaire, un vrai besoin de cuisson à la minute et un espace de gamme 900 à équiper, cette référence GR9E801/2N est un investissement cohérent et durable pour structurer votre ligne chaude.
Caractéristiques :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 12.0
Poids net en kg : 93.7
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