Description

Batteur mélangeur planétaire MX40T 40L – 3 vitesses fixes pour pâtisserie professionnelle

Développé pour les laboratoires de pâtisserie professionnelle qui traitent des volumes plus importants, le Batteur mélangeur planétaire MX40T 40L offre 3 vitesses fixes avec minuteries intégrées, ce qui sécurise les cycles répétitifs sans que l’utilisateur ait à ajuster constamment la vitesse. Contrairement aux versions à variation continue, ce système par paliers facilite la standardisation des recettes sur des séries fréquentes. Sa cuve à levage manuel 40 litres répond aux besoins de volumes moyens à forts tout en restant fiable mécaniquement.

• ✅ Conduite de service fluide : Lors du coup de feu, les 3 vitesses prédéfinies permettent de monter en puissance sans hésiter, ce qui diminue les erreurs de manipulation. L’intégration d’une minuterie supprime le besoin de chronométrer manuellement chaque cycle, ce qui libère l’équipe pour d’autres tâches. L’ergonomie du levage manuel de cuve évite toute dépendance à un système électrique de levage qui peut être source d’arrêt.
• ✅ Rendement constant : Avec une puissance moteur de 2,2 kW, le MX40T encaisse des cycles plus lourds que les modèles 20 L sans faire chuter le régime. Son fonctionnement en 400 V triphasé garantit une base électrique stable adaptée aux ateliers structurés, ce qui facilite l’intégration dans un poste de travail rapidement opérationnel. La répartition des vitesses offre des repères clairs pour les différentes textures, ce qui accélère la cadence.
• ✅ Fiabilité mécanique renforcée : La cuve à levage manuel limite les organes motorisés exposés, ce qui réduit les points possibles de panne. Comparé à un levage électrique, ce système est plus simple à maintenir et moins sujet aux défaillances liées aux circuits électriques. À l’usage intensif, cette robustesse structurelle se traduit par une meilleure disponibilité de l’équipement.
• ✅ Stabilité dimensionnelle : Avec des dimensions de 910 x 650 x 1520 mm et un poids de 220 kg, le MX40T s’inscrit comme un équipement de poste fixe solide. Cette assise importante limite les vibrations lors des cycles prolongés et améliore la régularité d’incorporation. Côté nettoyage, l’accès frontal et latéral reste dégagé pour une maintenance rapide.
• ✅ Lecture claire de la gamme MX : Mecnosud distingue les commandes par des lettres en fin de référence : T = 3 vitesses fixes avec minuterie, B = variation continue avec cuve fixe, P = variation continue avec levage manuel, E = commande digitale programmable (99 cycles). Le MX40T s’adresse aux équipes qui veulent une conduite simple et répétable plutôt qu’un réglage manuel fin à chaque préparation.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Pour reproduire des cycles strictement identiques, repérez vos vitesses par texture et enchaînez avec la minuterie dès que vous connaissez la bonne durée : cela évite les variations d’un opérateur à l’autre. »

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