Description
Laminoir manuel Mecnosud SB500-50 – Épaisseur maîtrisée sans monopoliser ton labo
En boulangerie, pâtisserie et viennoiserie, un laminage irrégulier te coûte du temps et de la matière dès que tu enchaînes les abaisses. Le SB500-50 apporte une solution simple : une passe stable, un réglage net, et une épaisseur contrôlée de 0–36 mm. Dans un hôtel ou un restaurant qui produit ses pâtes maison (petit-déj, brunch, desserts), son gabarit contenu (1120 x 920 x 700 mm) permet de garder un poste laminage sans sacrifier l’espace de préparation.
- ✅ Fluidité au coup de feu : Lors du rush, tu veux une machine qui avance au même rythme que la production, sans réglages interminables. Ici, la sortie à 35 m/min te donne une cadence constante pour enchaîner les passes sans temps mort. Concrètement, l’ouverture 0–36 mm te permet de descendre par paliers et d’éviter les à-coups qui déchirent les pâtes fragiles. Et comme l’encombrement reste compact, tu gardes des circulations propres autour du poste.
- ✅ Régularité de laminage : À l’usage, la différence se joue sur la tenue mécanique des rouleaux et la constance de pression. Les cylindres de 500 mm en Ø 60 mm, annoncés chromés et rectifiés, favorisent une abaisse plus homogène et limitent les marques sur la pâte. Tu passes moins de temps à « rattraper” une épaisseur au rouleau manuel, surtout quand tu répètes les mêmes gestes sur plusieurs bacs. Cette régularité se voit directement au façonnage : moins de variations, moins de rebuts.
- ✅ Entretien qui suit le rythme : Côté entretien, la machine est pensée pour que le nettoyage ne devienne pas une corvée de fin de poste. Les racleurs démontables aident à enlever rapidement farine et pâte avant que ça ne sèche et n’altère la passe suivante. Au quotidien, c’est ce qui te permet de basculer d’une pâte à une autre en restant propre, sans contamination croisée inutile. Et avec des commandes en basse tension, tu sécurises l’utilisation dans un environnement où l’humidité et la farine sont partout.
- ✅ Rendement maîtrisé : Le moteur de 0,55 kW est dimensionné pour une production régulière, sans donner l’impression de forcer à chaque série. Avec une alimentation 400V triphasé, tu profites d’une base électrique stable quand plusieurs équipements tournent en même temps dans le labo. Cette stabilité se traduit par une cadence plus constante et moins de variations de comportement entre deux journées de production. En clair : tu standardises le laminage, ce qui facilite la mise en place et la répétabilité.
- ✅ Choix rationnel vs gammes supérieures : Par rapport à une série plus large type SF, le SB500-50 vise un besoin précis : un laminage fiable quand l’espace est compté et que la longueur de tables 500 mm suffit à ton process. Tu restes sur une machine qui encaisse un usage pro, avec des organes annoncés chromés et une ouverture 0–36 mm adaptée au feuilletage et aux pâtes fines. Son poids de 150 kg apporte la stabilité nécessaire sans basculer sur des gabarits atelier plus lourds. Résultat : tu investis dans la bonne taille de machine, sans payer de la largeur que tu n’exploites pas.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | SB500-50 |
|---|---|
| Longueur des tables | 500 mm |
| Longueur des cylindres | 500 mm |
| Diamètre des cylindres | Ø 60 mm |
| Ouverture des cylindres | 0–36 mm |
| Vitesse tapis | 35 m/min |
| Puissance | 0,55 kW |
| Alimentation | 400V / 50Hz / Triphasé |
| Dimensions (LxPxH) | 1120 x 920 x 700 mm |
| Poids | 150 kg |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour garder une passe propre, réduis l’ouverture par paliers et nettoie les racleurs démontables avant que la pâte ne sèche : c’est ce qui évite les marques et les écarts d’épaisseur sur la tournée suivante. »
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