Description

Laminoir manuel Mecnosud SB500-70 – Des abaisses régulières sans perdre de place

En boulangerie, pâtisserie et viennoiserie, le laminage te pénalise dès que l’épaisseur varie : feuilletage irrégulier, tours qui « tirent”, pertes au façonnage. Le SB500-70 sécurise le geste avec une ouverture de 0–36 mm et une vitesse de tapis à 35 m/min, ce qui te permet d’enchaîner les passes proprement. Concrètement, c’est aussi un bon choix pour un hôtel ou un restaurant qui produit ses croissants, pâtes à tarte ou desserts maison, car le format reste compact tout en offrant des tables plus longues pour travailler confortablement.

• ✅ Fluidité au coup de feu : Lors du rush, tu veux sortir des abaisses à la chaîne sans te battre avec la pâte. La cadence à 35 m/min donne un rythme constant, utile quand tu dois lancer plusieurs séries sans casser l’organisation du labo. Grâce au réglage 0–36 mm, tu descends par paliers et tu gardes une structure régulière, notamment sur les pâtes feuilletées. Et avec des tables de 700 mm, tu manipules plus facilement l’abaisse qu’avec une version plus courte, sans passer sur un encombrement atelier.
• ✅ Régularité de laminage : À l’usage, la tenue des rouleaux fait la différence sur la constance d’épaisseur. Les cylindres de 500 mm en Ø 60 mm, annoncés chromés et rectifiés, limitent les marques et stabilisent la passe sur la durée. Cette base technique t’aide à standardiser tes abaisses d’un bac à l’autre, ce qui se voit immédiatement au tourage et au façonnage. Avec une machine plus courte, tu compenses souvent à la main ; ici, tu réduis ces retouches.
• ✅ Entretien qui suit le rythme : Côté entretien, tu n’as pas besoin d’y passer la moitié du service. Les racleurs démontables permettent de retirer rapidement farine et résidus avant que ça ne sèche sur les rouleaux. Au quotidien, c’est ce qui évite les défauts de passe et les dépôts qui finissent par marquer la pâte. Les commandes en basse tension vont aussi dans le sens d’un usage plus serein dans un environnement où humidité et poussière de farine cohabitent.
• ✅ Rendement stable : Le moteur de 0,55 kW est dimensionné pour tenir une production régulière sans variations de comportement à chaque série. L’alimentation en 400V triphasé apporte une stabilité appréciable quand plusieurs équipements démarrent dans la même zone. Cette stabilité se traduit par une cadence plus constante et moins de « coups de mou” quand tu enchaînes les passes. En clair, tu gagnes en répétabilité, ce qui sécurise la qualité finale.
• ✅ Choix rationnel vs autres longueurs : Si tu compares la SB500-70 à une SB500-50, la différence est simple : les tables de 700 mm te donnent plus d’aisance pour plier, repositionner et relancer l’abaisse, sans changer la base mécanique (cylindres 500 mm, Ø 60 mm, 0–36 mm). Face aux versions plus longues (85/100/120), tu restes sur un encombrement maîtrisé tout en gagnant un vrai confort de manipulation. Avec ses dimensions 1520 x 920 x 700 mm et un poids de 160 kg, tu as une machine stable au travail, sans basculer sur un gabarit atelier plus lourd. Résultat : tu investis dans la longueur utile qui sert réellement ton process.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Pour éviter les marques et garder une épaisseur constante, descends l’ouverture par paliers et démonte les racleurs dès la fin de production : une pâte qui sèche sur le rouleau te ruine la passe suivante. »

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