Description
Laminoir sur pied ST500P-120 – Laminage grande capacité avec variateur pour boulangerie et pâtisserie
Dans un laboratoire de boulangerie ou de pâtisserie professionnelle, le laminage de grandes abaisses demande à la fois précision et régularité. Le laminoir ST500P-120 est conçu pour offrir un contrôle précis du travail de la pâte grâce à son variateur de vitesse. Avec ses cylindres de 500 mm et ses tables de laminage de 1200 mm, il permet de manipuler facilement des pâtes feuilletées, brisées ou levées tout en conservant une progression constante du laminage. Cette configuration convient particulièrement aux laboratoires artisanaux travaillant en volume ainsi qu’aux cuisines d’hôtels qui réalisent leurs pâtes en production interne.
- ✅ Adaptation du rythme de travail : Grâce au variateur de vitesse, la progression du tapis peut être ajustée selon la texture de la pâte. Une vitesse lente facilite le laminage des pâtes feuilletées tandis qu’une vitesse plus élevée permet d’augmenter la cadence lors de productions répétées. Ce réglage apporte un contrôle précis du laminage au quotidien.
- ✅ Laminage homogène : Les cylindres chromés de 500 mm associés à un diamètre de Ø60 mm assurent une pression uniforme sur toute la largeur de pâte. L’ouverture réglable de 0 à 36 mm permet d’affiner progressivement l’épaisseur de l’abaisse afin de préserver la structure du feuilletage.
- ✅ Rendement constant : La motorisation de 0,55 kW garantit une traction stable du tapis pendant le laminage. Même lors de séries de production importantes, la progression de la pâte reste régulière et contribue à maintenir une qualité constante des produits.
- ✅ Entretien simplifié : Les racleurs démontables permettent d’éliminer rapidement les résidus de pâte présents sur les cylindres. Cette conception facilite le nettoyage quotidien et contribue au respect des normes d’hygiène dans un laboratoire professionnel.
- ✅ Structure robuste : Avec un poids de 215 kg, le châssis sur pied assure une excellente stabilité pendant le laminage. Cette robustesse limite les vibrations lors du passage de la pâte et garantit un fonctionnement fiable même lors d’une utilisation intensive.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | ST500P-120 |
|---|---|
| Largeur tapis | 500 mm |
| Longueur tables | 1200 mm |
| Diamètre cylindres | Ø 60 mm |
| Ouverture cylindres | 0 – 36 mm |
| Puissance | 0,55 kW |
| Alimentation | 400V triphasé |
| Dimensions (LxPxH) | 3100 × 920 × 1380 mm |
| Poids | 210 kg |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour obtenir un feuilletage régulier, réduisez progressivement l’ouverture des cylindres à chaque passage et adaptez la vitesse du tapis selon la consistance de la pâte. »
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