Description
Laminoir sur pied ST500PM-85 – Laminage précis monophasé avec variateur pour laboratoires de boulangerie et pâtisserie
Dans un laboratoire de boulangerie ou de pâtisserie professionnelle, la qualité du feuilletage dépend directement de la régularité du laminage. Le laminoir ST500PM-85 fonctionne en alimentation monophasée et intègre un variateur de vitesse permettant d’adapter la progression du tapis selon la texture de la pâte. Avec ses cylindres de 500 mm et ses tables de laminage de 850 mm, il offre une surface de travail confortable pour manipuler les abaisses tout en conservant un contrôle précis de l’épaisseur.
- ✅ Installation électrique simplifiée : L’alimentation 230V monophasée permet d’intégrer facilement le laminoir dans un laboratoire ne disposant pas de réseau triphasé. Cette configuration convient parfaitement aux boulangeries artisanales, pâtisseries ou cuisines d’hôtels souhaitant travailler leurs pâtes sur place.
- ✅ Réglage précis de la cadence : Le variateur de vitesse permet d’adapter la progression du tapis selon la consistance de la pâte. Une vitesse lente facilite le travail des pâtes feuilletées tandis qu’une vitesse plus élevée permet d’augmenter la cadence lors de productions répétées.
- ✅ Laminage homogène : Les cylindres chromés de 500 mm associés à un diamètre de Ø60 mm assurent une pression uniforme sur toute la largeur de pâte. L’ouverture réglable de 0 à 36 mm permet d’affiner progressivement l’épaisseur afin de préserver la structure des pâtes feuilletées.
- ✅ Entretien facilité : Les racleurs démontables permettent d’éliminer rapidement les résidus de pâte présents sur les cylindres. Cette conception simplifie le nettoyage quotidien et contribue au respect des normes d’hygiène dans un laboratoire professionnel.
- ✅ Structure stable : Avec un poids de 195 kg, le châssis sur pied garantit une excellente stabilité pendant le laminage. Cette robustesse limite les vibrations lors du passage de la pâte et assure un fonctionnement fiable dans le temps.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | ST500PM-85 |
|---|---|
| Largeur tapis | 500 mm |
| Longueur tables | 850 mm |
| Diamètre cylindres | Ø 60 mm |
| Ouverture cylindres | 0 – 36 mm |
| Puissance | 0,55 kW |
| Alimentation | 230V monophasé |
| Dimensions (LxPxH) | 2400 × 920 × 1380 mm |
| Poids | 195 kg |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour obtenir un feuilletage régulier, réduisez progressivement l’ouverture des cylindres à chaque passage et adaptez la vitesse du tapis selon la consistance de la pâte. »
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