Description
Laminoir sur pied SF600-85 – Laminage large 600 mm pour laboratoires de boulangerie et pâtisserie
Dans un laboratoire de boulangerie ou de pâtisserie professionnelle, le laminage de grandes abaisses exige à la fois précision et régularité. Le laminoir SF600-85 est conçu pour travailler des pâtes feuilletées, brisées ou levées grâce à ses cylindres de 600 mm et ses tables de laminage de 850 mm. Cette largeur de travail supérieure permet de manipuler confortablement de larges bandes de pâte tout en conservant une épaisseur parfaitement maîtrisée.
- ✅ Surface de travail élargie : Les cylindres chromés de 600 mm offrent une largeur de laminage importante permettant de travailler des abaisses plus larges qu’un laminoir classique 500 mm. Cette configuration facilite le travail des pâtes feuilletées destinées aux viennoiseries ou aux pâtisseries de grande dimension.
- ✅ Laminage homogène : Le diamètre des cylindres de Ø70 mm garantit une pression régulière sur toute la largeur de la pâte. L’ouverture réglable de 0 à 37 mm permet d’ajuster progressivement l’épaisseur afin de préserver la structure du feuilletage.
- ✅ Cadence constante : La motorisation de 0,75 kW assure une traction stable du tapis pendant le laminage. Cette puissance permet de maintenir une progression régulière de la pâte même lors d’une production intensive.
- ✅ Entretien rapide : Les racleurs démontables permettent de retirer facilement les résidus de pâte et de farine présents sur les cylindres. Cette conception simplifie le nettoyage quotidien et contribue au respect des normes d’hygiène en laboratoire.
- ✅ Structure robuste : Avec un poids d’environ 250 kg, le châssis sur pied assure une excellente stabilité pendant le laminage. Cette robustesse limite les vibrations lors du passage de la pâte et garantit un fonctionnement fiable dans le temps.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | SF600-85 |
|---|---|
| Largeur tapis | 600 mm |
| Longueur tables | 850 mm |
| Diamètre cylindres | Ø 70 mm |
| Ouverture cylindres | 0 – 37 mm |
| Puissance | 0,75 kW |
| Alimentation | 400V triphasé |
| Poids | 250 kg |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour préserver la qualité du feuilletage, réduisez progressivement l’ouverture des cylindres à chaque passage afin de ne pas casser les couches de pâte. »
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