Description
Laminoir sur pied SF600PM-85 – Laminage précis avec variateur de vitesse monophasé
Dans un laboratoire de boulangerie ou de pâtisserie professionnelle, le laminage de pâtes feuilletées demande une machine capable de combiner précision et régularité. Le laminoir SF600PM-85 est conçu pour travailler efficacement les pâtes destinées aux viennoiseries, feuilletages et pâtisseries grâce à ses cylindres de 600 mm. Son variateur de vitesse du tapis permet d’adapter le rythme de laminage selon la texture de la pâte et la cadence de production du laboratoire.
- ✅ Contrôle du laminage en service : Le variateur de vitesse du tapis permet d’adapter la progression de la pâte selon le type de préparation. Lors du travail des pâtes feuilletées riches en beurre, une vitesse plus lente permet de préserver la structure du feuilletage et d’améliorer la précision du laminage.
- ✅ Large surface de laminage : Les cylindres chromés de 600 mm permettent de travailler des abaisses de pâte larges tout en conservant une pression homogène. Associés à des tables de laminage de 850 mm, ils offrent un espace de travail confortable pour accompagner la pâte lors des passages successifs.
- ✅ Réglage précis de l’épaisseur : L’ouverture des cylindres réglable de 0 à 37 mm permet d’ajuster progressivement l’épaisseur de la pâte selon la recette travaillée. Le diamètre des cylindres de Ø70 mm garantit une pression uniforme afin de préserver la structure des pâtes feuilletées.
- ✅ Motorisation adaptée aux laboratoires : Le moteur de 0,75 kW assure une traction régulière du tapis et permet d’enchaîner les laminages successifs sans perte de cadence. Cette puissance permet de maintenir un flux de production stable pendant le service.
- ✅ Structure robuste pour usage quotidien : Avec un poids d’environ 250 kg, la structure sur pied garantit une excellente stabilité pendant le travail. Cette conception limite les vibrations lors du passage de la pâte et assure une précision constante dans un laboratoire professionnel.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | SF600PM-85 |
|---|---|
| Largeur tapis | 600 mm |
| Longueur tables | 850 mm |
| Diamètre cylindres | Ø 70 mm |
| Ouverture cylindres | 0 – 37 mm |
| Puissance | 0,75 kW |
| Alimentation | 230V monophasé |
| Dimensions (LxPxH) | 2590 × 1060 × 1170 mm |
| Poids | 250 kg |
| Vitesse tapis | Variable |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour obtenir un feuilletage régulier, réduisez progressivement l’écartement des cylindres à chaque passage afin de préserver les couches de pâte. »
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