Description

Dans un poste de friture, la friteuse électrique double REDFOX FE 77 VT trouve immédiatement sa place sur une ligne de cuisson serrée grâce à son format à poser 574x445x378 mm. Les deux cuves de 8 L permettent de séparer frites, panés ou produits poisson sans mélange de saveurs, ce qui est crucial en restauration traditionnelle, brasserie ou snack à forte rotation. La construction en inox AISI 304 et le chauffage intérieur assurent une montée en température homogène entre 50 et 190 °C, adaptée aussi bien au service continu qu’aux pics de production du midi et du soir.

Au niveau organisation, les 12 kW en triphasé 400 V / 3N offrent une bonne réactivité pour suivre la cadence sans attendre les relances de température. La double cuve améliore la fluidité du poste en permettant de lancer simultanément garnitures et produits minute. Le robinet de vidange en façade limite la manutention d’huile chaude en fin de service et sécurise le travail d’équipes parfois peu expérimentées. Le thermostat de sécurité à 235 °C et l’indice IPX4 apportent une fiabilité appréciable sur un usage intensif.

En coup de feu, vous pouvez charger les deux paniers 210 x 235 x 100 mm pour gérer en parallèle un gros flux de frites et de produits snack sans saturer la cuisine. En service continu, la stabilité de température préserve la qualité des fritures, même avec un renouvellement fréquent de tickets. En fin de service, la vidange intégrée, les pieds réglables et la surface inox facilitent le nettoyage et la remise en état rapide du poste, point clé pour les équipes réduites ou les services tardifs.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 574x445x378
Poids net (kg) : 15.5
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 12.0
Alimentation : Triphasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Matériau de la plaque supérieure : AISI 304
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 0.8
Température maximale de l’appareil (° C) : 190.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 4.0
Pieds réglables : Oui
Allumage : Électrique
Thermostat de sécurité jusqu’à X ° C : 235.0
Volume de la cuve (L) : 8
Matériel de l’élément chauffant : AISI 304
Nombre de paniers : 2.0
Taille du panier (mm) : 210 x 235 x 100
Type de vidange : Sur le panneau avant
Emplacement du chauffage : Intérieur
Vidange : Oui

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