Description

Dans une pizzeria, un snack ou une brasserie organisation du poste à forte rotation, le vrai problème, c’est la mise en place pizza et salade qui déborde partout, les bacs mal organisés et les températures qui montent dès que le service s’emballe. On perd du temps à chercher les bacs, on ouvre sans cesse la chambre froide, la pâte prend des coups de chaud et la garniture manque de régularité. Avec un plan de travail inadapté, le confort de travail chute et la cadence de service se dégrade rapidement dès le premier coup de feu du soir.

La table réfrigérée pizza 2 portes dessus granit spécial salade REDFOX MP 902 (900x700x1100 mm, inox, dessus granit SS201) apporte une réponse simple : un poste compact, réfrigéré de 2 à 8 °C, avec 2xGN 1/1 en bas et 5x GN 1/6 en haut, adapté à une organisation claire des ingrédients. Le dessus granit offre une surface stable pour l’étalage des pâtons et le montage des salades, tout en restant facile à nettoyer en fin de service. Le froid ventilé au R290, le dégivrage automatique et l’isolation de 35 mm assurent une température régulière, même en ambiance chaude jusqu’à 43 °C. Avec sa puissance de 0,2 kW en 230 V et ses 2 portes, cet appareil électrique limite la consommation tout en restant exploitable en usage intensif midi et soir.

Ce poste réfrigéré trouve tout son sens dans usage intensif une petite ou moyenne structure qui travaille en service continu, avec équipe réduite ou personnel non spécialisé : pizzeria, snack, restauration rapide, point chaud de boulangerie. Il est particulièrement adapté lorsque la contrainte d’espace impose un meuble unique pour stockage + préparation. L’appareil donne le meilleur de lui-même dans une organisation où les bacs sont préchargés en préparation du matin, puis simplement remis à température entre deux services. Avec son habillage inox et un volume net de 0,693 m³, il reste facile à entretenir et fiable sur la durée, à condition de respecter un dégagement correct autour de la ventilation et un nettoyage régulier des joints et grilles.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 900x700x1100
Poids net (kg) : 104.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 0.2
Alimentation : Monophasé
La couleur extérieure de l’appareil : Acier inoxydable
Matériel : Inox
Matériau de la plaque supérieure : SS201
Température maximale de l’appareil (° C) : 8.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 2.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Nombre de GN / EN : 2.0
Taille de l’appareil – GN / EN (mm) : 2xGN 1/1, 5x GN 1/6
Profondeur de l’appareil – GN (mm) : 150.0
Nombre de positions des pièces internes de l’appareil : 7.0
Unité : Bas
Classe d’énergie : C
Réfrigérant : R290
Température ambiante min (° C) : 10.0
Température ambiante maximale (° C) : 43.0
Propriétés de l’appareil 2 : Refrigeré
Conception de pizzas : Oui
Épaisseur de l’isolation (mm) : 35.0
Nombre de portes : 2.0
Volume brut (m3) : 0.946
Volume net (m3) : 0.693
Dégivrage automatique : Oui
Poids du réfrigérant (g) : 80.0

Retrouvez ici nos autres saladettes réfrigérées.