Description

Dans un service pressé, la salamandre électrique manuelle grille mobile REDFOX réf. SE 40 M sert surtout aux finitions rapides : gratiner, remettre en température, dorer à la minute. Avec sa puissance de 2,2 kW en 230 V monophasé et ses dimensions compactes 604x369x378 mm, elle s’intègre facilement sur une ligne de dressage ou un passe chaud, même en cuisine exigüe, tout en suivant un bon rythme de service sans bloquer le poste.

Ce modèle convient bien aux restaurants traditionnels, brasseries, snacks qualitatifs, petites collectivités, traiteurs avec envois réguliers, qui ont besoin de finitions propres et répétables. La largeur intérieure de 430 mm et la profondeur de 310 mm suffisent pour des assiettes, gratins, tartines, bacs GN 1/2. Pour une grosse collectivité ou un volume très important type self scolaire ou restauration d’entreprise, ce n’est pas l’appareil principal idéal, plutôt un renfort de poste chaud.

L’installation est simple : appareil électrique en inox, alimentation 230 V / 1N – 50 Hz, section de conducteur CU 0,5 mm², protection IPX4. On le pose sur un support stable, avec dégagement suffisant à l’arrière pour le mur amovible. Aucun réglage complexe : commande mécanique et 3 niveaux de puissance.

En service, la grille mobile et les 5 positions de grille permettent d’ajuster très vite la distance au seul élément chauffant. On passe d’un simple maintien en température à un gratinage agressif en jouant à la fois sur le niveau de puissance et la hauteur. Les 5 positions internes aident à organiser le flux : assiettes en attente en bas, finitions express en haut.

En fin de journée, l’inox se nettoie facilement et le mur arrière amovible est un vrai plus pour accéder aux graisses et projections. On laisse l’appareil refroidir, on retire la grille, on essuie la voûte et les côtés, puis on remet en place sans outil. Pour une équipe réduite ou un personnel peu formé, cette simplicité d’entretien quotidien limite les risques de négligence et prolonge la durée d’usage.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 604x369x378
Poids net (kg) : 14.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 2.2
Alimentation : Monophasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Nombre de niveaux de contrôle de puissance : 3.0
Type de contrôle : Mécanique
Largeur de la partie intérieur de l’appareil (mm) : 430.0
Profondeur de la partie intérieur de l’appareil (mm) : 310.0
Nombre de positions des pièces internes de l’appareil : 5.0
Nombre de positions de grille : 5.0
Mur arrière amovible de l’appareil : Oui

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