Description
En cuisine professionnelle, le manque de place sur la ligne chaude est un vrai frein à la cadence de service. On se retrouve vite avec des casseroles en attente, des retours en cuisson et une surcharge du piano principal. En préparation du matin comme en service continu, chaque feu compte, surtout dans les petites cuisines de bistrots, snacks, traiteurs ou laboratoires où chaque centimètre de plan de travail est exploité. Le soir, au moment du nettoyage, les équipements encombrants ou difficiles à entretenir font perdre un temps précieux à l’équipe.
Le fourneau à gaz 1 feu à poser REDFOX réf. SP 31 GLS répond à cette problématique par un poste de cuisson compact (330x600x290 mm) et puissant. Avec sa puissance gaz de 8 kW sur une seule zone, il permet de gérer une poêle de saisie, une casserole de sauce ou une cuisson minute en renfort du piano principal. L’appareil à gaz, compatible gaz naturel, propane butane, se raccorde simplement sur un robinet à boule 1/2, et ses 6 niveaux de contrôle de puissance offrent une vraie maîtrise des cuissons. La plaque supérieure en AISI 304, épaisseur 0,8 mm, facilite le nettoyage en fin de service et limite les pertes de temps.
Ce fourneau à poser de 18 kg trouve pleinement sa place dans un restaurant traditionnel, une brasserie ou un traiteur ayant besoin d’un poste mobile ou d’un renfort ponctuel sur la ligne. Il donne le meilleur de lui-même dans des volumes de production moyens à élevés, avec une organisation du poste claire et une équipe même peu spécialisée, grâce à une utilisation simple et lisible. Idéal en cuisine à espace contraint, en poste de finition ou de remise en température, il apporte une polyvalence sans modifier lourdement l’implantation existante.
Caractéristiques :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 330x600x290
Poids net (kg) : 18.0
Type d’appareil : Appareil à gaz
Disposition : Équipements à poser
Matériau de la plaque supérieure : AISI 304
Épaisseur de la plaque supérieure (mm) : 0.8
Nombre de feux/foyers : 1.0
Nombre de zones : 1.0
Puissance de la zone 1 (kW) : 8
Puissance gaz (kW) : 8.0
Type de connection gaz : Gaz naturel, propane butane
Raccordement à un robinet à boule : 1/2
Nombre de niveaux de contrôle de puissance : 6.0
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