Description
Ce chariot d’étagères GN inox avec 20 inserts capacité 240 kg REDFOX, réf. VR 20 GN, est conçu pour les cuisines qui enchaînent les préparations et les services avec une forte rotation de bacs GN et plaques EN. Dans un contexte de préparation du matin, il permet de stocker et déplacer rapidement préparations froides, bacs de mise en place ou pâtisseries. Pendant le coup de feu, il sert de réserve mobile près du passe ou d’un poste chaud, dans la limite de la température ambiante maximale de 70 °C autour du chariot.
Ce modèle est pertinent pour les restaurants traditionnels, brasseries, hôtels, traiteurs, laboratoires de production froide, boulangeries-pâtisseries et petites collectivités. Avec ses dimensions 990x630x1600 mm et une capacité de charge de 240 kg, il convient aux cuisines ayant un minimum d’espace de circulation. Il sera moins adapté aux snacks très étroits ou aux structures nécessitant un chariot isotherme ou chauffant, car ce chariot est uniquement un support de stockage et de transport GN / EN 600×400.
La structure en dural assure une bonne rigidité tout en gardant un poids net de 26 kg, correct pour un usage quotidien. Les 20 inserts permettent d’organiser les bacs GN ou plaques EN 600×400 avec une hauteur maximale définie par la max. hauteur du GN inséré. Les références complémentaires 2x BS VR – 00008041 et 2 x ZS VR – 00008042 correspondent aux éléments de structure et de guidage, utiles pour l’organisation du poste et la stabilité des niveaux.
En utilisation concrète, on place le chariot à proximité des zones de préparation, puis on le charge en bacs GN ou plaques EN préparées. La prise en main est simple pour un personnel non spécialisé : les niveaux sont accessibles, la lecture des inserts est intuitive. En service continu, le chariot peut être déplacé entre cellule, frigos, poste froid et dressage, afin de maintenir une cadence de service fluide.
En fin de journée, le nettoyage est facilité par la conception ouverte en dural et inox, limitant les zones de rétention. Un rinçage à l’eau chaude savonneuse, puis un séchage, suffisent pour respecter les contraintes d’hygiène. Pour préserver la fiabilité sur la durée, il est conseillé de contrôler régulièrement la fixation des inserts et l’état général de la structure, surtout en cas d’usage intensif ou de forte charge approchant les 240 kg.
Caractéristiques :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 990x630x1600
Poids net (kg) : 26.0
Matériel : Dural
Informations complémentaires : 2x BS VR – 00008041
Capacité de charge (kg) : 240.0
Température ambiante maximale (° C) : 70.0
EN 600×400 : Max, hauteur du GN inséré (mm)
2 x ZS VR – 00008042 : Taille de l’appareil – GN / EN (mm)
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