Description
Four à pizza professionnel à gaz FLAME 9 – Cuisson 9 pizzas avec grande surface de sole
Conçu pour la pizzeria, la restauration italienne, les établissements à fort débit et les cuisines qui travaillent la pizza au gaz, ce four à pizza professionnel à gaz permet d’envoyer jusqu’à 9 pizzas Ø 30/34 cm sur une seule chambre. Sa surface de cuisson 105 x 105 cm offre une zone de travail large pour organiser les fournées sans multiplier les manipulations. Au quotidien, la montée jusqu’à 450 °C donne la réserve thermique nécessaire pour tenir une cadence soutenue, notamment sur les services du soir ou les rotations rapides.
- ✅ Service plus fluide : Lors du coup de feu, la capacité de 9 pizzas Ø 30/34 cm permet de regrouper les cuissons et de limiter les temps morts entre deux fournées. La commande manuelle laisse au pizzaiolo un contrôle direct sur la cuisson, tandis que l’allumage électronique sans flamme pilote simplifie la mise en route en début de service.
- ✅ Rendement gaz soutenu : Concrètement, ce modèle FLAME 9 est dimensionné pour les établissements qui doivent produire plus qu’un four compact, sans passer sur une configuration double chambre. Sa puissance gaz de 29 kW, sa température maximale de 450 °C et sa chambre de 15 cm de haut favorisent une cuisson régulière des pizzas, avec suffisamment de volume pour travailler les pâtes levées et les garnitures généreuses.
- ✅ Investissement robuste : À l’usage, le poids de 218 kg traduit une conception lourde, pensée pour rester stable dans un environnement professionnel intensif. Le fonctionnement en 230 V monophasé pour la partie électrique limite les contraintes de branchement, tandis que l’alimentation gaz prend en charge l’essentiel de la puissance de cuisson pour optimiser l’exploitation au quotidien.
Fiche Technique Récapitulative
| Caractéristique | Donnée technique |
|---|---|
| Gamme | Flame |
| Marque | PizzaGroup |
| Code produit | P09FL10023 |
| Modèle | FLAME 9 |
| Type | Four à pizza professionnel à gaz |
| Contrôle / commande | Manuel |
| Allumage | Électronique, sans flamme pilote |
| Capacité pizzas | 9 pizzas Ø 30/34 cm |
| Température maximale | 450 °C |
| Dimensions (LxPxH) (mm) | 1480 x 1500 x 470 mm |
| Hauteur de chambre | 15 cm |
| Surface de cuisson | 105 x 105 cm |
| Poids | 218 kg |
| Puissance totale électrique | 0,2 kW |
| Puissance gaz | 29 kW |
| Voltage | 230 V |
| Phases | 1N+T |
| Fréquence | 50 Hz |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Avant le service, laissez le four atteindre sa température de travail et stabiliser la sole : préchauffez suffisamment la chambre à 450 °C pour conserver une cuisson régulière sur toute la surface 105 x 105 cm. »
