Description

Four à pizza professionnel électrique PizzaGroup PYRALIS M12L – 2 chambres pour 12 pizzas en service intensif

Conçu pour les pizzerias, restaurants italiens, établissements de restauration rapide et cuisines à forte rotation, ce four à pizza professionnel électrique permet d’enchaîner les cuissons avec régularité sur deux chambres indépendantes. Sa capacité de 6 pizzas Ø 30/34 cm par chambre répond aux besoins des services soutenus, sans multiplier les cycles ni ralentir la brigade. Avec une température maximale de 450 °C et une puissance totale de 18 kW, le PYRALIS M12L vise une cuisson rapide, stable et adaptée aux pâtes exigeantes.

• ✅ Service plus fluide : Au quotidien, les 2 chambres de cuisson permettent de gérer plusieurs fournées en parallèle, sans attendre qu’une seule sole se libère. La hauteur de chambre de 150 mm laisse une bonne marge de travail pour enfourner, surveiller et sortir les pizzas rapidement pendant le coup de feu.
• ✅ Cadence maîtrisée : Concrètement, la surface de cuisson de 1050 x 700 mm par chambre autorise jusqu’à 12 pizzas Ø 30/34 cm au total, ce qui fait la différence sur les pics de commande. La puissance de 18 kW et la montée jusqu’à 450 °C apportent la réserve thermique nécessaire pour maintenir une cuisson régulière, même lorsque les ouvertures de porte s’enchaînent.
• ✅ Investissement robuste : À l’usage, la conception PizzaGroup Pyralis s’adresse aux professionnels qui recherchent un four capable de tenir une cadence répétée sans perte de qualité. Son alimentation en 400 V triphasé 3N+T, son poids de 231 kg et son format professionnel renforcent sa stabilité en installation fixe ou sur support adapté.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Avant la première mise en service, faites contrôler la ligne électrique par un professionnel et prévoyez une alimentation adaptée en 400 V triphasé 3N+T afin d’exploiter correctement les 18 kW du four. »