Description

Cette plaque coup de feu gaz professionnelle à poser avec 2 brûleurs développe une puissance totale de 20 kW, idéale pour les services intensifs en restauration commerciale. Compacte avec ses dimensions de 800 x 900 x 250 mm, elle trouve facilement sa place sur un soubassement neutre ou chauffant, tout en offrant une large surface de travail pour marmites et sauteuses de gros volume. La référence VS9080TPPCGT répond aux exigences des cuisines de restaurants, brasseries ou collectivités recherchant une montée en température rapide et une grande souplesse de réglage sur chaque foyer.

Signée VIRTUS, cette plaque coup de feu gaz à poser bénéficie du savoir-faire d’un acteur historique de la cuisine professionnelle. Dès 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de 15 ans d’expérience dans l’agroalimentaire pour développer une logistique performante, une livraison immédiate et un service après-vente irréprochable. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et fait évoluer l’entreprise de la distribution vers la production, avec la même passion pour l’excellence. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un second site de 5 000 m² en Italie, le groupe approvisionne aujourd’hui plus de 60 pays, gage de fiabilité du matériel de cuisson professionnel et de suivi dans la durée.

Techniquement, cette plaque de cuisson gaz CHR repose sur un raccordement au gaz 1/2″ et une puissance gaz de 20,0 kW, parfaitement adaptée aux gros débits. Le poids de 73 kg assure une excellente stabilité sur le plan de travail et une bonne inertie thermique, essentielle pour maintenir une température homogène sous les marmites. Le type de connection gaz facilite l’intégration dans une ligne de cuisson existante, tandis que le format profondeur 900 s’harmonise avec les fourneaux et équipements de même gamme, optimisant la circulation en cuisine et la sécurité des équipes.

Quels avantages concrets cette plaque coup de feu gaz offre-t-elle au chef en plein coup de feu ? En service, la double zone de chauffe permet de gérer simultanément fonds, sauces et réductions à feu doux tout en gardant une zone plus vive pour saisir ou remettre en température. Associée à la fiabilité constante dans le temps de la marque et au Service après-vente efficace proposé, cette solution limite les arrêts de production et sécurise vos mises en place au quotidien.

Comment utiliser au mieux cette plaque coup de feu gaz pour une brigade de restaurant ? En exploitation, on positionne les récipients les plus volumineux au centre de la plaque pour profiter de l’inertie, tandis que les travaux de finition se font en périphérie, là où la chaleur est plus douce. Grâce à une préparation rapide des commandes, l’organisation de la batterie de cuisine autour de la plaque réduit les déplacements et améliore la fluidité du passe, tout en préservant les sauces délicates et les cuissons longues.

En choisissant cette plaque coup de feu gaz à poser VIRTUS, vous bénéficiez d’un matériel pensé pour les professionnels exigeants, d’une logistique sur Palette/Palett avec Soin apporté à chaque commande, et d’une véritable proximité avec nos clients pour accompagner votre investissement sur la durée.

Retrouvez ici nos autres plaque coup de feu.

Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 800 x 900 x 250 mm
Poids (kg) : 73.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 20.0
Raccordement au gaz : 1/2″

Retrouvez également nos solutions équipements CHR sur Stock Direct CHR.