Description
Laminoir manuel Mecnosud SB500PM50 – Laminage précis avec variateur de vitesse
En boulangerie et pâtisserie, la qualité d’un feuilletage ou d’une pâte fine dépend directement de la régularité du laminage. Le laminoir SB500PM50 permet de contrôler ce travail avec précision grâce à son variateur de vitesse et ses cylindres de 500 mm. Concrètement, il s’intègre facilement dans un laboratoire compact ou dans la cuisine d’un hôtel qui fabrique ses pâtes maison. L’objectif est simple : garder une abaisse régulière tout en maîtrisant la cadence du poste.
- ✅ Confort de laminage : Au quotidien, les tables de 500 mm permettent de travailler rapidement sans multiplier les manipulations de pâte. La largeur des cylindres 500 mm assure une abaisse régulière et stable, même lorsque les séries s’enchaînent. Grâce à la vitesse réglable, l’opérateur adapte le passage de la pâte selon la texture et le type de préparation.
- ✅ Contrôle de la cadence : Le système de vitesse variable 10 à 60 m/min permet d’ajuster le rythme du laminage selon la pâte travaillée. Associé à une motorisation de 0,55 kW, le laminoir garde une progression constante sans forcer la pâte ni ralentir la production.
- ✅ Épaisseur maîtrisée : L’ouverture des cylindres de 0 à 36 mm permet de descendre progressivement l’épaisseur pour obtenir une pâte homogène. Les cylindres Ø60 mm chromés assurent une pression régulière et limitent les marques sur la pâte lors des passages successifs.
- ✅ Entretien simplifié : Les racleurs démontables permettent de nettoyer rapidement les rouleaux entre deux productions. Ce détail évite l’accumulation de pâte et permet de repartir immédiatement sur une nouvelle préparation sans altérer la qualité de l’abaisse.
- ✅ Installation flexible : Grâce à son alimentation 230V monophasé, le laminoir peut être installé facilement dans un laboratoire ou une cuisine professionnelle sans infrastructure triphasée. Avec un poids d’environ 150 kg et un format sur table, il s’intègre facilement dans un espace de travail compact.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | SB500PM50 |
|---|---|
| Longueur des tables | 500 mm |
| Longueur des cylindres | 500 mm |
| Diamètre des cylindres | Ø 60 mm |
| Ouverture cylindres | 0 – 36 mm |
| Vitesse tapis | 10 – 60 m/min |
| Puissance | 0,55 kW |
| Alimentation | 230V / 50-60Hz / monophasé |
| Dimensions (LxPxH) | 1120 x 920 x 700 mm |
| Poids | 150 kg |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour un feuilletage régulier, réduisez progressivement l’ouverture des cylindres et adaptez la vitesse du tapis selon la texture de la pâte. »
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