Description

Cette friteuse gaz à cuve ronde est destinée aux établissements souhaitant produire des frites fraîches traditionnelles avec une maîtrise complète de la cuisson et sans dépendance électrique. La cadence annoncée de 25 kg/h en pré-cuisson et 50 kg/h en cuisson permet une gestion fluide des services, y compris en périodes de forte affluence.

La cuve unique de 13 litres, de diamètre Ø 360 mm, est réalisée en acier embouti et serti d’épaisseur 30/10ème, garantissant une étanchéité totale et une excellente résistance mécanique. La présence d’une zone froide intégrée avec crépine de fond limite la dégradation de l’huile et favorise une qualité de friture constante dans le temps.

Le chauffage repose sur un brûleur circulaire en fonte à très haut rendement, associé à une chambre de combustion isolée. Chaque cuve dispose de sa propre cheminée d’évacuation des gaz brûlés, assurant une stabilité thermique optimale. La régulation de température est assurée par une vanne thermostatique de type SIT, équipée d’une sécurité par thermocouple et d’un allumage piézo, supprimant tout besoin de raccordement électrique.

L’appareil est équipé d’un thermomètre analogique JUMO de grand diamètre Ø 100 mm, classe 1,5 et indice IP55, offrant une lecture précise et immédiate de la température. Un thermostat de sécurité anti-feu, actif en cas d’allumage à cuve vide, complète le dispositif de sécurité, en plus du thermostat de sécurité standard.

La conception intègre un top supérieur soudé de forte épaisseur 20/10ème, une porte battante à double paroi isolée, ainsi qu’un robinet de vidange inférieur par cuve avec bac de vidange amovible à bec verseur, facilitant les opérations de filtration et de nettoyage en toute sécurité. Un bac supérieur perforé permet l’égouttage et le stockage temporaire des produits précuits.

Fabriquée en acier inox AISI 441 et conforme aux normes CE, cette friteuse répond aux contraintes d’une utilisation professionnelle intensive tout en valorisant une cuisson traditionnelle à haut rendement.

Caractéristiques techniques de la référence MECA-FRYER/1B – Friteuse professionnel gaz une cuve arrondis de 13 L

Dimensions (L x P x H) mm : 535 x 870 x 930 / 1507
Puissance gaz (kcal/h) : 13 760
Poids brut (kg) : 85
Volume (m³) : 0,8

FAQ – Friteuse gaz MECA-FRYER/1B

Cette friteuse nécessite-t-elle une alimentation électrique ?
Non, l’allumage piézo et la régulation thermostatique permettent un fonctionnement entièrement autonome sans raccordement électrique.

Quelle est la capacité réelle de production en service continu ?
La capacité atteint 25 kg/h en pré-cuisson et jusqu’à 50 kg/h en cuisson, selon l’organisation du service et le type de produit.

Pourquoi choisir une cuve ronde plutôt qu’une cuve carrée ?
La cuve ronde Ø 360 mm favorise une circulation homogène de l’huile, une montée en température plus régulière et une meilleure gestion de la zone froide.

Le nettoyage est-il facilité ?
Oui, le robinet de vidange inférieur, le bac amovible avec bec verseur et la crépine de fond simplifient les opérations de vidange et de filtration.

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