Description
Pétrin à fourche automatique 45L à bras relevable – Frasage autonome haute capacité
Au quotidien, la gestion de grandes quantités de pâtes délicates exige une précision mécanique sans faille pour éviter tout échauffement préjudiciable. Ce pétrin à axe oblique en version automatique délègue la surveillance des cycles à la machine, tout en assurant une oxygénation maximale de vos empâtements pour un développement alvéolaire très structuré.
- ✅ Ergonomie et autonomie : Lors de la production, la gestion automatique des vitesses libère vos équipes pour d’autres tâches. Concrètement, le système à bras relevable couplé à la fourchette en aluminium alimentaire offre un dégagement total, ce qui accélère drastiquement l’extraction des pâtons et le nettoyage du bol.
- ✅ Rendement intensif : À l’usage, cet équipement est taillé pour absorber des cycles lourds en traitant jusqu’à 120 kg de pâte en toute régularité. La force de traction est assurée par un moteur bi-vitesse de 3 à 4,5 kW, relayée par une transmission associant un réducteur et une courroie Poly-V pour éviter toute perte de couple en charge.
- ✅ Stabilité d’investissement : Côté entretien, l’imposant châssis affichant un poids de 480 kg neutralise les vibrations inhérentes au brassage de charges denses. Équipée d’un frein assisté, la cuve en acier inoxydable assure une résistance maximale face à l’acidité des levains, validant les normes sanitaires professionnelles sur le long terme.
Fiche Technique Récapitulative
| Série | FOX |
|---|---|
| Version | Automatique (avec bras relevable) |
| Capacité pâte | 120 kg |
| Capacité farine | 80 kg |
| Volume cuve | 45 L |
| Puissance moteur | 3 / 4,5 kW |
| Alimentation | 400/50/3 (Triphasé) |
| Transmission | Réducteur + courroie Poly-V |
| Spécificités cuve | Acier inoxydable avec frein assisté |
| Matériau de l’outil | Fourchette en aluminium alimentaire |
| Dimensions (LxPxH) | 1400 x 1020 x 1600 mm |
| Poids | 480 kg |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour optimiser la régularité de vos empâtements lourds en mode autonome, calibrez la minuterie de deuxième vitesse avec précision selon votre taux d’hydratation, afin de ne pas surmener le réseau glutineux en fin de cycle. »
Pour un poste de travail complet : Gagnez en efficacité en associant ce modèle avec notre sélection experte de pétrins de boulangerie.
