Description

Dans une cuisine professionnelle, la plaque de cuisson nervurée inox REDFOX PM 2015 RB trouve sa place sur un poste chaud compact. En préparation du matin, elle permet de marquer viandes, poissons ou légumes grâce à sa surface rainurée atteignant 300 °C. Pendant le coup de feu, la montée en température reste stable, utile pour une cadence de service régulière sur des portions snack ou brasserie. L’indice de protection IPX4 sécurise le poste dans un environnement humide fréquent en restauration.

Cette plaque à poser convient bien aux snacks, brasseries, restaurants de petite capacité, kiosques, bars à tapas, traiteurs en laboratoire fixe. Sa puissance de 1,8 kW en 230 V monophasé est adaptée à un usage soutenu mais sur volumes moyens. En revanche, ce n’est pas l’équipement idéal pour une collectivité, une cantine ou un gros grill de steakhouse ayant besoin de très grandes surfaces de cuisson en continu.

Avec ses dimensions 388x334x185 mm, cette plaque de cuisson à poser s’intègre facilement sur une table inox ou une ligne de cuisson existante. La planche à griller de 365 x 240 mm, épaisseur 8 mm, assure une distribution uniforme de la chaleur, ce qui simplifie l’organisation du poste. L’alimentation en 230 V / 1N – 50 Hz permet une installation rapide sur une prise dédiée, en respectant la section de conducteurs CU 0,5 mm².

En service, la plage de température de 50 à 300 °C offre un réglage précis pour snacks, marquage rapide ou maintien en température. La surface sablée inox sans revêtement chromé demande un préchauffage correct pour un bon marquage et limite les risques de rayures profondes. Le poids de 12 kg assure une bonne stabilité sur le plan de travail, même en service continu avec un personnel varié.

En fin de journée, le tiroir de récupération de graisse facilite le nettoyage et la gestion des écoulements. La surface nervurée nécessite un brossage adapté pour conserver les rainures propres et respecter les exigences d’hygiène. Pour un responsable de cuisine, l’enjeu sera surtout de prévoir un poste dédié avec espace libre autour pour manipuler, dégraisser et vider le tiroir sans gêner le reste de la brigade.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 388x334x185
Poids net (kg) : 12.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 1.8
Alimentation : Monophasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Température maximale de l’appareil (° C) : 300.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Puissance de la zone 1 (kW) : 1.8
Finition de surface : Surface sablée sans revêtement chromé
Dimensions de la planche à griller (mm x mm) : 365 x 240
Épaisseur de la planche à griller (mm) : 8.0
Tiroir de récupération de la graisse : Oui
Distribution uniforme de la chaleur : Oui
Type de surface de l’appareil : Nervuré

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