Description

Le Four à pizza électrique 5 pizzas diam 25 cm AFI COLLIN-LUCY, réf. FAPE5, trouve naturellement sa place sur un poste chaud compact, en pizzeria de quartier, snack, restaurant à forte part de ventes de pizzas ou en cuisine d’hôtel. Avec ses dimensions de 920 x 820 x 440 mm et sa chambre de 620 x 620 mm, il s’intègre facilement sur une ligne de production existante ou sur un meuble neutre mural. Sa capacité de 1 chambre pour 5 pizzas de 250 mm permet de structurer un vrai poste dédié : une personne en mise en forme et garnissage, une personne au four pour gérer la cuisson. La construction intérieure et extérieure en acier galvanisé d’au moins 1 mm, associée à un cadre et une porte en inox de 1 à 1,5 mm, donne un ensemble robuste adapté à un usage pro intensif. Dans une petite cuisine, son alimentation en tri 400 V et sa puissance de 5 kW restent gérables dans un schéma électrique classique de restaurant.

Sur l’organisation, ce four à pizza électrique 1 chambre – 5 pizzas diamètre 250 mm apporte un vrai gain de cadence et de régularité. La montée en température de 85 °C à 450 °C permet d’adapter la température de service au style de pâte et au flux de clients, sans réglage compliqué. Les briques de cuisson en pierres de chamotte assurent une diffusion de chaleur stable et une sole qui ne chute pas dès qu’on enchaîne les fournées, ce qui sécurise les temps de cuisson. La double paroi avec isolation en laine de roche de 60 mm améliore le confort thermique en cuisine et limite les déperditions, ce qui compte sur un service du soir prolongé. La porte vitrée et l’éclairage interne (2 lampes par étage, résistantes à la chaleur) permettent de contrôler visuellement la cuisson sans ouvrir, donc sans casser le cycle. Résultat : une fluidité de service améliorée, moins de manipulations et une meilleure constance du produit fini.

En service, on est sur un fonctionnement très concret. Sur un coup de feu de 19h30 à 21h30, vous chargez 5 pizzas de 25 cm toutes les 4 à 6 minutes selon votre recette. La porte double paroi, conçue pour ne pas s’ouvrir pendant le fonctionnement, sécurise la manipulation quand la pression monte. La poignée en bakélite résistante à la chaleur permet d’enchaîner les ouvertures/fermetures sans risque de brûlure pour un pizzaiolo ou un commis moins expérimenté. La peinture extérieure électrostatique résistante à la chaleur et la structure en acier galvanisé de 1 mm facilitent l’entretien en fin de service : un essuyage de façade, vidage des miettes, contrôle visuel rapide de la chambre. Dans un snack, une brasserie ou un hôtel avec room service, ce four à pizza FAPE5 assure une cuisson régulière sans avoir besoin d’un spécialiste pizza en permanence, ce qui est un vrai plus pour les équipes polyvalentes.

Ce four à pizza FAPE5 est-il adapté à un service continu en soirée avec une équipe réduite ? Oui, dans la mesure où la chambre unique et la capacité de 5 pizzas forcent une organisation claire : file d’attente des pizzas, rotation régulière, contrôle visuel par la porte vitrée. L’isolation en laine de roche de 60 mm, la porte double paroi et la puissance de 5000 W permettent de tenir une température stable sur plusieurs heures sans épuiser l’équipe par un excès de chaleur rayonnée. En revanche, pour une très grosse pizzeria pure avec gros volume livraisons + salle, il faudra prévoir soit un second appareil, soit un modèle multi-chambres pour absorber les pics. Pour un restaurant traditionnel, une brasserie, un bar à tapas ou un hôtel souhaitant proposer une carte pizza maîtrisée, la capacité du FAPE5 reste cohérente et facilement exploitable au quotidien.

En conclusion, ce four à pizza électrique 5 pizzas diam 25 cm AFI COLLIN-LUCY, réf. FAPE5, convient particulièrement aux restaurateurs qui cherchent un matériel compact, robuste et simple à exploiter, sans renoncer à une vraie cuisson sur sole en pierres de chamotte. La plage de température 85 °C – 450 °C, la construction galvanisée et inox, la porte vitrée double paroi et l’isolation en laine de roche de 60 mm en font un outil fiable pour un service du soir régulier ou un snack en continu. Le support d’un acteur comme AFI Collin-Lucy, intégré au Groupe FURNOTEL avec son réseau de commerciaux sur le terrain, est un élément à prendre en compte pour le suivi et l’après-vente. Si votre objectif est une production de pizzas qualitative, sur un volume moyen mais constant, avec un poste bien organisé et maîtrisé, ce four s’inscrit comme un investissement rationnel et durable.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 920x820x440
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 5.0
Poids net en kg : 65.0

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