Description

La plaque à snacker gaz double semi-lisse nervurée acier carbone 18 kW à poser AFI COLLIN-LUCY, réf. GR9G801/2N, trouve naturellement sa place au cœur d’une ligne chaude de gamme 900, en frontal de passe ou en poste de grillade autonome. Avec ses dimensions 800 x 900 x 280 mm et son installation à poser, elle s’intègre facilement sur un meuble neutre ou un support ouvert, en restauration traditionnelle, brasserie, grill, snack haut débit ou petite collectivité. La double surface de cuisson, semi-lisse et semi-nervurée, permet de gérer sur le même poste des marquages de viandes et une cuisson plus polyvalente pour poissons, légumes ou buns. Cette organisation évite de multiplier les équipements et simplifie la gestion d’un poste viande/plancha avec un seul matériel gaz puissant de 18 kW. Pour un chef, cela sécurise le flux de production autour d’un point chaud unique, facile à superviser pendant le service.

Sur l’organisation, cette plaque à snacker gaz en acier carbone apporte un vrai gain de temps au quotidien grâce à ses brûleurs en acier inoxydable avec contrôle thermostatique de 100 °C à 300 °C, étudiés pour une chaleur homogène, une montée rapide en température et une meilleure combustion. La plaque de cuisson de 15 mm d’épaisseur, avec dessus renforcé monobloc de 2 mm, assure une stabilité thermique appréciable en service continu, même avec des charges successives. Chaque zone est contrôlée indépendamment par thermostat, ce qui permet de travailler simultanément sur deux régimes de cuisson sans perturber la cadence de service. Le tiroir de récupération des jus de 1,5 L limite les manipulations en plein coup de feu et contribue à garder le poste propre et fonctionnel plus longtemps. La conception des grills garantit une restitution homogène de la chaleur sur toute la surface, pour une répétabilité des cuissons essentielle dans les volumes importants.

En service, on exploite pleinement la double surface semi-lisse / semi-nervurée. Sur un service du midi en brasserie, la zone nervurée prend en charge burgers, entrecôtes, côtes de porc ou volaille marinée, avec un marquage net et une finition rapide grâce à la puissance de 18 000 W. En parallèle, la partie semi-lisse reçoit garnitures, légumes grillés, poissons, toasts ou réchauffage de buns, avec une température ajustée indépendamment. L’allumage Piezo simplifie la mise en route en début de service, tandis que les brûleurs équipés de thermocouple apportent un gage de sécurité indispensable avec une équipe tournante ou peu expérimentée. Le pare-éclaboussure amovible, lavable en lave-vaisselle, limite les projections sur le plan de travail et accélère le nettoyage de fin de service, point souvent critique quand la brigade enchaîne les services. Pour un traiteur ou une cuisine ouverte, ce poste reste visuellement propre et lisible malgré un usage intensif.

Cette plaque à snacker gaz AFI COLLIN-LUCY de 18 kW est-elle adaptée à un service en continu sur une large amplitude horaire ? Pour un établissement avec service continu ou forte rotation (brasserie de centre-ville, snack à gros débit, restauration d’hôtel), la combinaison épaisseur de plaque 15 mm, température de 100 à 300 °C et restitution homogène de la chaleur permet de tenir la cadence sans variations majeures. Le contrôle thermostatique précis et les deux zones indépendantes facilitent la gestion des montées/baisses de régime selon les pics d’affluence. Le revêtement en acier carbone demande une mise en route et un entretien adaptés (culottage, nettoyage maîtrisé), mais en échange il offre une performance de cuisson améliorée et une bonne résistance à l’usage intensif. Les injecteurs butane/propane et gaz de ville inclus permettent d’adapter facilement l’installation au type de gaz disponible sur site, ce qui sécurise le projet à long terme.

Cette plaque double semi-lisse nervurée AFI COLLIN-LUCY convient-elle mieux à un restaurant traditionnel ou à un snack à fort débit ? Dans les faits, elle répond bien aux deux profils, mais avec des logiques différentes. En restaurant traditionnel ou bistronomie, la polyvalence de la double surface permet de travailler à la minute viandes, poissons et garnitures avec un contrôle précis des températures. En snack, brasserie ou restauration d’hôtel, c’est surtout la puissance de 18 kW, la rapidité de montée en température et la stabilité en charge qui feront la différence sur la cadence de service. La marque AFI COLLIN-LUCY, intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’une force de vente de 15 commerciaux expérimentés, utile pour le suivi terrain via le réseau de revendeurs, point non négligeable pour un investissement de cette gamme. Le poids net de 49 kg reste compatible avec une installation à poser tout en offrant une réelle robustesse d’appareil.

En conclusion, si vous recherchez un poste de cuisson gaz compact de gamme 900, capable d’absorber un vrai volume de production tout en restant lisible pour l’équipe, la plaque à snacker gaz double semi-lisse nervurée acier carbone 18 kW à poser AFI COLLIN-LUCY réf. GR9G801/2N est pertinente. Elle conviendra particulièrement aux brasseries, restaurants à carte courte, snacks qualitatifs et petites collectivités avec une exigence de polyvalence, de rapidité et de régularité des cuissons. Si votre cahier des charges inclut un service soutenu, une organisation de poste claire et un nettoyage de fin de service rationalisé, ce matériel s’inscrit comme un choix cohérent pour un investissement durable, à valider avec votre installateur en fonction de la place disponible et du type de gaz sur site.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x280
Type d’appareil : A poser
Type d’énergie : Gaz
Puissance (kW) : 18.0
Poids net en kg : 49.0

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