Description

Armoire de Maturation à Viande – 98 L

L’armoire de maturation à viande Hendi modèle 98 L allie
innovation technologique et
tradition culinaire pour offrir aux professionnels de la restauration une solution parfaite pour la maturation de la viande. Adaptée à une utilisation intensive, cette armoire est équipée pour recréer les conditions idéales nécessaires au processus de
« dry aging », garantissant ainsi une viande tendre et savoureuse, aux saveurs intensifiées.

Fabriquée en
inox de qualité, le design moderne intègre une porte vitrée battante qui non seulement facilite le contrôle visuel du produit sans perturbation de l’environnement interne, mais ajoute également une touche d’élégance à tout décor de cuisine professionnelle. La capacité de
contrôle précis de la température, oscillant entre 1°C et 25°C, et les options de réglage de l’humidité permettent aux chefs de maîtriser parfaitement le processus de maturation.

Une caractéristique clé de l’armoire réside dans son système de ventilation ventilé combiné à une
lampe UVC. Cette dernière contribue à un
effet antibactérien puissant, assurant une hygiène optimale tout au long de la maturation. De plus, le verre trempé à faible émissivité joue un rôle crucial dans la conservation de l’énergie, positionnant cette armoire comme un choix économe et responsable.

Avec une puissance de 170 W et fonctionnant sur une alimentation standard de 230 V, l’armoire de maturation à viande Hendi est non seulement performante mais aussi écoénergétique, classée B en
efficacité énergétique. Sa capacité à intégrer de manière efficiente le gaz réfrigérant R600a minimize l’impact environnemental tout en assurant une performance de réfrigération supérieure.

L’armoire de maturation à viande Hendi 98 L est la symbiose parfaite entre
performance,
élégance et
responsabilité environnementale, conçue pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles les plus actives, garantissant une maturation de viande de qualité supérieure.