Description
Laminoir sur pied SF600-100 – Laminage large 600 mm pour production pâtissière
Dans un laboratoire de boulangerie ou de pâtisserie artisanale, la régularité du laminage conditionne directement la qualité du feuilletage. Le laminoir SF600-100 permet de travailler confortablement des pâtes feuilletées, brisées ou levées grâce à ses cylindres de 600 mm. Ses tables de laminage de 1000 mm offrent une surface de travail généreuse pour manipuler les abaisses tout en conservant un contrôle précis de l’épaisseur.
- ✅ Largeur de laminage professionnelle : Les cylindres de 600 mm permettent de travailler des abaisses larges avec une pression homogène. Cette configuration facilite le laminage des pâtes feuilletées utilisées en viennoiserie et pâtisserie tout en limitant les manipulations de pâte pendant la production.
- ✅ Contrôle précis de l’épaisseur : Grâce à l’ouverture réglable de 0 à 37 mm, l’opérateur peut réduire progressivement l’épaisseur de la pâte. Le diamètre des cylindres de Ø70 mm assure une pression régulière et évite d’écraser la structure du feuilletage.
- ✅ Cadence stable : La motorisation de 0,75 kW assure une traction constante du tapis pendant le laminage. Cette puissance permet de maintenir une production régulière tout en conservant une progression fluide de la pâte sur la machine.
- ✅ Entretien quotidien simplifié : Les racleurs démontables facilitent le nettoyage des cylindres en retirant rapidement les résidus de pâte et de farine. Cette conception permet de maintenir un poste de travail propre et conforme aux normes d’hygiène.
- ✅ Stabilité pendant le laminage : Avec un poids d’environ 255 kg, la structure sur pied assure une excellente stabilité lors du passage de la pâte. Cette robustesse limite les vibrations et garantit un fonctionnement fiable dans un laboratoire professionnel.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | SF600-100 |
|---|---|
| Largeur tapis | 600 mm |
| Longueur tables | 1000 mm |
| Diamètre cylindres | Ø 70 mm |
| Ouverture cylindres | 0 – 37 mm |
| Puissance | 0,75 kW |
| Alimentation | 400V triphasé |
| Dimensions (LxPxH) | 2890 × 1060 × 1170 mm |
| Poids | 250 kg |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour préserver la qualité du feuilletage, réduisez l’ouverture des cylindres par étapes afin de ne pas casser les couches de pâte. »
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