Description
Ce bain-marie électrique de table REDFOX BM 2115, avec ses 2 cuves GN 1/1 profondeur 150 mm, trouve naturellement sa place sur la ligne chaude, en sortie de cuisson ou en relais de cellule. Compact (660x535x229 mm, 17 kg), il s’intègre bien dans une cuisine avec contraintes d’espace, que ce soit en restaurant traditionnel, brasserie ou service traiteur. En version équipements à poser, il se déplace facilement entre labo et passe, sans travaux ni raccordement complexe, grâce à son alimentation 230 V monophasé.
En production, ce appareil électrique à plage 30–90 °C permet de stabiliser sauces, garnitures ou bacs de service continu, sans risque de surchauffe. Les 3 kW de puissance et la chauffe sous cuve assurent une montée en température régulière, utile en cadence de service élevée. L’inox et l’indice IPX4 facilitent l’entretien et répondent aux exigences d’hygiène en collectivité ou en restauration commerciale. L’absence de vidange impose toutefois d’organiser le poste près d’un évier ou d’un bac de plonge.
En service, ce bain-marie est pertinent pour un buffet petit-déjeuner, un self de collectivité ou une restauration de séminaire : deux GN 1/1 dédiés, par exemple, aux accompagnements et aux sauces. Pendant le coup de feu, le personnel non spécialisé garde une température stable sans réglages complexes, ce qui sécurise la qualité et la fiabilité sur la durée du service. En fin de service, le format compact permet de vider, nettoyer et ranger rapidement, tout en gardant une organisation de poste claire sur un plan de travail déjà chargé.
Caractéristiques :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x535x229
Poids net (kg) : 17.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 3.0
Alimentation : Monophasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Température maximale de l’appareil (° C) : 90.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 30.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.75
Emplacement du chauffage : Sous la cuve
Nombre de GN / EN : 2.0
Taille de l’appareil – GN / EN (mm) : GN 1/1
Profondeur de l’appareil – GN (mm) : 150.0
Propriétés de l’appareil : Réchauffés
Vidange : Non
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