Description

Batteur mélangeur planétaire MX20PM 20L – Variation continue avec minuterie pour pâtisserie professionnelle

Conçu pour les laboratoires de pâtisserie professionnelle, le Batteur mélangeur planétaire MX20PM 20L combine variation continue et minuterie mécanique intégrée. Vous ajustez précisément la vitesse selon la texture réelle de la préparation, tout en sécurisant la durée de travail. Contrairement à un modèle à 3 vitesses fixes, vous ne subissez aucun palier imposé. Sa cuve à levage manuel 20 litres permet une manipulation simple et robuste adaptée aux cadences quotidiennes.

• ✅ Réglage fin en plein service : Au quotidien, la variation progressive permet d’adapter la rotation aux crèmes, mousses ou appareils plus denses sans à-coups mécaniques. Lors du coup de feu, vous démarrez lentement puis augmentez progressivement, ce qui limite les projections et protège la texture. La minuterie intégrée sécurise le temps de mélange et évite les oublis.
• ✅ Cuve à levage manuel, logique atelier : Contrairement aux versions à cuve fixe, le levage manuel facilite le chargement et le déchargement en production régulière. Vous manipulez la cuve mécaniquement, sans dépendre d’un système électrique supplémentaire. Moins d’organes motorisés signifie moins de risques de panne liés au mécanisme de montée.
• ✅ Motorisation calibrée pour 20L : Avec une puissance de 1,1 kW, le MX20PM absorbe des volumes intermédiaires tout en maintenant un régime stable. Son alimentation en 400V triphasé garantit une base électrique adaptée aux environnements professionnels. Vous gagnez en constance sur les cycles répétés.
• ✅ Stabilité structurelle en production : Ses dimensions de 700 x 500 x 1200 mm imposent un poste dédié cohérent avec sa capacité. Son poids de 108 kg assure une excellente assise au sol et limite les vibrations en charge. À l’usage, cette stabilité se traduit par une homogénéité plus régulière.
• ✅ Comprendre la logique des références MX : La lettre finale précise le type de commande. PM = variation continue avec minuterie et levage manuel, T = 3 vitesses fixes, B = variation continue avec cuve fixe, E = commande digitale programmable (99 cycles). Le MX20PM vise un équilibre entre réglage précis et sécurité temporelle.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Pour préserver la transmission, prenez l’habitude de démarrer toujours en vitesse basse puis monter progressivement, surtout sur charge pleine. »

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