Description

Batteur mélangeur planétaire MX40E 40L – Commande digitale programmable pour pâtisserie structurée

Pensé pour les laboratoires de pâtisserie professionnelle qui standardisent leurs cycles de production, le Batteur mélangeur planétaire MX40E 40L est doté d’une commande digitale programmable offrant jusqu’à 99 cycles. Cette automatisation vous permet de mémoriser les recettes et de lancer des séries sans retoucher les paramètres. Contrairement aux versions manuelles, la commande digitale supprime les doutes liés aux réglages et garantit une reproductibilité stricte. Sa cuve à levage manuel de 40 L est cohérente avec des volumes importants sans complexité mécanique supplémentaire.

• ✅ Reproductibilité en service : Grâce à la commande digitale 99 cycles, chaque recette a son paramétrage précis qui peut être rappelé en quelques secondes. Lors du coup de feu, l’équipe n’a plus besoin de recalibrer les vitesses et durées à chaque fournée, ce qui réduit les erreurs humaines. Cela se traduit par une constance de texture d’un lot à l’autre.
• ✅ Rendement stable sur volumes élevés : Avec une puissance moteur de 2,2 kW, le MX40E encaisse des charges importantes tout en gardant un régime stable. Son fonctionnement en 400 V triphasé est cohérent avec les installations électriques de laboratoires structurés. À l’usage, cette puissance permet d’aborder des préparations longues sans surchauffer le moteur.
• ✅ Investissement robuste : La cuve à levage manuel limite les organes électriques dédiés au levage, ce qui simplifie l’entretien et réduit les points d’usure potentiels par rapport à un levage électrique. L’architecture mécanique et la qualité de fabrication italienne assurent une fiabilité durable, même sous usage intensif.
• ✅ Implantation rationnelle : Ses dimensions de 910 x 650 x 1520 mm et son poids de 220 kg en font un équipement stable sur plan de travail. Cette assise importante limite les vibrations en charge, ce qui améliore la régularité du mélange. Côté maintenance, l’accès frontal facilite le nettoyage et le contrôle des organes.
• ✅ Lecture claire de la gamme MX : Mecnosud distingue les commandes par des lettres en fin de référence : E = commande digitale programmable (99 cycles), T = 3 vitesses fixes, P = variation continue manuelle, B = variation continue avec cuve fixe. Le MX40E s’adresse aux équipes qui veulent de la standardisation et de la répétabilité sans ajustements quotidiens.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Sur une machine programmable, prenez le temps d’encoder vos recettes dès le départ : les gains de temps sur séries longues compensent largement l’effort initial. »

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