Description

Batteur mélangeur planétaire MX40P 40L – Variation continue manuelle pour pâtisserie structurée

Conçu pour les laboratoires de pâtisserie professionnelle qui cherchent à allier volume et réglage fin, le Batteur mélangeur planétaire MX40P 40L offre une commande par variation continue avec variateur manuel. Contrairement à une version à vitesses fixes, ce système permet d’ajuster précisément la vitesse en fonction de la densité de l’appareil, ce qui sécurise l’homogénéité des crèmes, mousses et pâtes. Sa cuve à levage manuel 40 L répond aux besoins de volumes moyens à élevés sans multiplier les manipulations mécaniques inutiles.

• ✅ Maîtrise fine en plein service : Au quotidien, la variation continue vous permet de répondre aux différents profils de préparation sans changer de palier. Cette réponse graduée est particulièrement utile lors du coup de feu, où l’ajustement instantané de la vitesse garantit l’homogénéité des mélanges et limite les reprises. Côté nettoyage, l’absence de commande digitale simplifie la surface à entretenir.
• ✅ Rendement adapté aux volumes moyens : Avec une puissance moteur de 2,2 kW, le MX40P absorbe des cycles de production plus lourds qu’une version 20 L tout en conservant une cadence régulière. Son branchement 400 V triphasé s’appuie sur une alimentation professionnelle standard sans complexifier l’installation. À l’usage, ce réglage progressif optimise la répartition des efforts et les textures obtenues.
• ✅ Investissement robuste : La cuve à levage manuel limite les organes électroniques dédiés au levage, ce qui réduit les points d’usure potentiels. Par rapport aux modèles à levage électrique, ce système est plus simple à diagnostiquer et à maintenir lors d’un usage intensif. L’assemblage Mecnosud est réalisé pour répondre à des exigences professionnelles de robustesse et d’hygiène.
• ✅ Stabilité structurelle : Avec des dimensions de 910 x 650 x 1520 mm et un poids de 220 kg, le MX40P s’inscrit comme un équipement de poste fixe solide. Cette assise importante limite les vibrations en charge et améliore la régularité du travail, ce qui se perçoit sur la qualité finale des préparations. L’accès frontal et latéral reste dégagé pour un entretien rapide.
• ✅ Lecture claire de la gamme MX : Mecnosud distingue les commandes par des lettres en fin de référence : P = variation continue manuelle, T = 3 vitesses fixes, B = variation continue avec cuve fixe, E = commande digitale programmable (99 cycles). Le MX40P se positionne comme un réglage fin et fluide pour des volumes moyens, là où une version T vise la reproductibilité par paliers.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Quand vous travaillez des appareils délicats en grande quantité, pensez à régler la vitesse progressivement dès le départ pour optimiser l’homogénéité sans créer de surchauffe des pâtes. »

Pour consulter d’autres produits de ce type : Découvrez nos solutions de batteurs mélangeurs professionnels.