Description

Batteur mélangeur planétaire MX80PV 80L – Variation continue puissante pour pâtisserie à fort volume

Développé pour les laboratoires de pâtisserie professionnelle qui travaillent sur de très grandes séries, le Batteur mélangeur planétaire MX80PV 80L fonctionne en variation continue avec variateur manuel. Contrairement aux modèles à 3 vitesses fixes, vous ajustez précisément la vitesse en fonction de la texture réelle de la préparation. Sa cuve à levage manuel 80 litres permet de manipuler des charges importantes tout en conservant une mécanique simple et robuste. Cette configuration privilégie le contrôle et la longévité en environnement intensif.

• ✅ Maîtrise progressive en production lourde : Au quotidien, la variation continue permet d’adapter la rotation aux appareils délicats comme aux mélanges plus denses. Lors du coup de feu, vous démarrez bas puis montez progressivement, ce qui limite les projections et protège la structure des préparations. Sur un volume 80 L, ce contrôle progressif fait la différence en homogénéité.
• ✅ Rendement calibré pour grande capacité : Avec une puissance moteur de 3 kW, le MX80PV absorbe des charges importantes sans perte de régime. Son alimentation en 400 V triphasé correspond aux installations de laboratoires structurés et garantit une stabilité électrique. À l’usage, la constance moteur évite les baisses de performance sur cycle long.
• ✅ Levage manuel robuste : Contrairement aux versions à levage électrique, la cuve à levage manuel limite les organes motorisés et réduit les risques de panne liés aux systèmes de montée. Cette simplicité mécanique facilite la maintenance et diminue les temps d’arrêt. En environnement intensif, ce choix technique améliore la disponibilité machine.
• ✅ Stabilité structurelle élevée : Avec des dimensions de 1000x680x1600 mm et un poids de 300 kg, le MX80PV s’impose comme un équipement fixe à forte assise. Cette masse limite les vibrations lors des cycles prolongés et sécurise le travail en pleine charge. Une machine stable améliore la régularité des textures obtenues.
• ✅ Positionnement clair dans la gamme MX : Chez Mecnosud, la lettre P indique une variation continue avec levage manuel, tandis que V précise la présence d’un variateur manuel. À la différence d’un modèle T (3 vitesses fixes) ou E (commande digitale programmable 99 cycles), le MX80PV privilégie le contrôle progressif direct par l’opérateur.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Sur une charge pleine de 80 litres, prenez l’habitude de monter progressivement la vitesse pour préserver la transmission et optimiser l’homogénéité. »

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