Description

Le buffet bain-marie central en inox VIRTUS, référence IEA0020, est conçu pour le maintien en température des préparations en service continu dans les hôtels, restaurants et selfs. Grâce à ses 4x GN 1/1 h=150 mm, il permet de présenter simultanément plusieurs plats chauds, tout en garantissant une température de service stable jusqu’à 90°C. Idéal pour le service à volonté, les lignes de self ou les corners thématiques, il s’intègre facilement dans une ligne de buffet professionnel chaud.

La marque VIRTUS s’appuie sur une longue expérience du secteur CHR. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d’être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd’hui, ils opèrent dans plus de 60.

Ce buffet bain-marie central inox fonctionne sur une alimentation électrique en 220-240 V, avec une puissance totale de 3 kW, suffisante pour atteindre et stabiliser une température de fonctionnement de 90°C dans des conditions ambiantes allant jusqu’à 27°C et 50 % d’humidité relative. Ses dimensions de 1445 x 1445 x 1540 mm cm et son poids de 100.0 kg témoignent d’un matériel de restauration collective robuste, livré sur palette pour faciliter la manutention. Le châssis en inox est un véritable matériel résistant, adapté aux cadences élevées.

En exploitation, ce buffet bain-marie contribue à l’optimisation de chaque processus de service : remplissage direct des bacs GN, maintien homogène, circulation fluide des clients autour de l’îlot central. Les températures sont simples à contrôler, pour des solutions conçues pour la sécurité et la robustesse en self-service. Les produits approuvés par les professionnels comme ce modèle garantissent un service régulier, y compris sur de longues plages horaires.

Par rapport à de simples chafing-dish ou à des meubles moins spécialisés, ce buffet VIRTUS offre des solutions validées par les pros : capacité GN normalisée, puissance parfaitement dimensionnée, stabilité thermique et structure pensée pour un usage quotidien intensif. On obtient ainsi un buffet chaud professionnel plus fiable, mieux optimisé pour la restauration commerciale ou collective moderne.

Ce buffet bain-marie inox est-il adapté à un usage intensif en restauration collective
Oui, sa construction en inox, son poids de 100.0 kg et sa puissance de 3 kW en font un équipement prévu pour un fonctionnement quotidien soutenu en self, hôtel ou restaurant d’entreprise.
Jusqu’à quelle température ce buffet bain-marie central peut-il maintenir les plats
Ce modèle est conçu pour un maintien jusqu’à 90°C, conforme aux exigences d’hygiène pour le service des plats chauds.
Ce buffet bain-marie central accepte-t-il uniquement des bacs GN 1/1
La cuve est dimensionnée pour 4x GN 1/1 h=150 mm, mais il est possible d’utiliser des bacs GN fractionnés en respectant ce format de base.
Ce buffet bain-marie VIRTUS nécessite-t-il une installation électrique spécifique
Une alimentation 220-240 V standard suffit, il convient simplement de vérifier que la ligne accepte la puissance de 3 kW.
Comment ce buffet bain-marie central facilite-t-il le service en libre-service
Grâce à sa configuration centrale, les clients peuvent circuler tout autour du meuble, ce qui fluidifie les files et améliore la vitesse de service, même en périodes de pointe.

Optez pour ce buffet bain-marie central VIRTUS IEA0020 pour sécuriser vos services chauds et fiabiliser votre organisation en salle : un investissement durable pour les professionnels CHR exigeants.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1445 x 1445 x 1540 mm
Poids (kg) : 100.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 3
Température de fonctionnement (°C) : 90
Température ambiante max (°C) : 27.0
Humidité maximum (%/RH) : 50
Capacité (GN) : 4x GN 1/1 h=150 mm

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