Description

Dans un self-service d’hôtel, une ligne de restauration collective ou une brasserie à fort débit, garder six préparations chaudes à température stable tout au long du service est un vrai défi. Perte de chaleur, sauces qui attachent au fond, bacs mal adaptés au flux client : sans un véritable buffet bain-marie professionnel, la qualité en vitrine se dégrade vite et les retours cuisine se multiplient.

Le buffet bain-marie central inox VIRTUS répond précisément à ce besoin. Conçu pour un usage intensif en restauration commerciale ou collective, il accueille 6x GN 1/1 h=150 mm sur un plan accessible des deux côtés, idéal pour les services en îlot. Alimenté en électrique monophasé, il développe une puissance de 4.5 kW et permet de maintenir vos préparations jusqu’à 90 °C, assurant une vraie ligne de maintien en température. Sa structure inox robuste garantit des solutions flexibles et durables adaptées aux cadences soutenues.

La marque VIRTUS s’inscrit dans un véritable Haut niveau de qualité et d’innovation. Fondée par Francesco Marrocchino après plus de 15 ans d’expérience en agroalimentaire, la société a bâti sa réputation sur une logistique réactive et un SAV irréprochable. Son fils Vittorio crée ensuite Virtus GmbH, transformant l’entreprise de distributeur en fabricant reconnu, aujourd’hui présent dans plus de 60 pays. Avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second de 5000 m² à Lainate, VIRTUS affirme un réel Engagement en faveur de l’innovation et une vraie Maîtrise des attentes professionnelles des chefs.

Côté technique, ce buffet bain-marie central inox monophasé (réf. IEA0040) affiche des dimensions de 2200 x 900 x 1310 mm cm pour un poids de 160.0 kg, classe d’expédition Sperrgut/Bulky goods. Alimenté en 220-240 V, il est pensé pour une installation simple sur la plupart des sites CHR. La cuve bain-marie accueille directement vos bacs GN 1/1, assurant une diffusion homogène de la chaleur et limitant les écarts de température entre le centre et les bords.

Ce buffet bain-marie inox central VIRTUS offre-t-il une vraie fiabilité en service continu
Oui, sa puissance de 4.5 kW, sa conception tout inox et son réglage jusqu’à 90 °C en font une solution parfaitement adaptée au service prolongé du midi et du soir, avec une Expertise au service de l’innovation héritée de la marque.

En situation réelle, ce buffet bain-marie professionnel trouve sa place en îlot central de restaurant d’hôtel, en ligne de self d’entreprise ou au cœur d’un buffet événementiel. Vous positionnez vos six bacs GN 1/1 (plats du jour, garnitures, sauces, desserts chauds), réglez la température de consigne, puis laissez vos équipes se concentrer sur le dressage et la relation client, sans stress sur le maintien en chaud.

Pour un acheteur pro, ce buffet bain-marie central VIRTUS est un investissement rationnel : il optimise les flux, sécurise la qualité de service et s’inscrit dans une politique d’équipement durable, en phase avec des Solutions flexibles et durables pour tous les concepts de restauration.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 2200 x 900 x 1310 mm
Poids (kg) : 160.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 4.5
Température de fonctionnement (°C) : 90
Capacité (GN) : 6x GN 1/1 h=150 mm

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