Description

La Cellule de refroidissement professionnelle 5 niveaux en acier inox – 760x725x770 mm AFI COLLIN-LUCY, référence RF50FASTER, répond d’abord à un problème très concret de terrain : sécuriser la descente rapide en température après cuisson. Dans beaucoup de cuisines, on se bat avec des chambres froides sollicitées à chaud, des bacs en cellule surchargés ou des temps de refroidissement non maîtrisés, avec un risque direct sur l’hygiène et la conformité HACCP. Avec une capacité GN 1/1 et 600 x 400 sur 5 niveaux et un refroidissement ventilé, cette cellule gère des cycles de +90 °C à +3 °C en 90 minutes pour 15 kg, et de +90 °C à -18 °C en 240 minutes pour 10 kg, ce qui permet de structurer une vraie organisation de production froide. La présence d’une sonde à cœur de série et la possibilité de travailler avec ou sans sonde facilitent le suivi précis de la descente en température en fonction des préparations. Pour un chef ou un responsable de production, cela signifie des fiches techniques applicables et des contrôles beaucoup plus fiables.

Cette cellule de refroidissement mixtes 5 niveaux s’inscrit clairement dans un usage régulier à intensif pour restaurant traditionnel, brasserie, traiteur, pâtisserie/boulangerie et petite collectivité. Avec une puissance de 0,749 kW en 230 V mono, elle s’intègre facilement dans des cuisines existantes sans adaptation électrique lourde, ce qui la rend intéressante pour des établissements déjà en activité. Les dimensions maîtrisées 760 x 725 x 770 mm et la porte réversible répondent aux contraintes de place des laboratoires exigus, tout en restant compatibles avec une production soutenue en coup de feu ou en préparation décalée. L’isolation de 70 mm sans CFC et l’utilisation du gaz réfrigérant R290 s’alignent sur des exigences actuelles de performance énergétique et de respect de l’environnement, tout en garantissant une stabilité de fonctionnement en classe climatique 5. Pour un gérant, cela positionne le modèle RF50FASTER comme un outil de production quotidien, pas comme un simple appoint.

Sur le terrain, ce qui fait la différence, c’est la combinaison entre ergonomie et sécurité produit. La chambre de refroidissement en acier inox AISI 304 assure une excellente résistance dans le temps et un nettoyage simple en fin de service, même avec une équipe non spécialisée. L’espacement de 70 mm entre les niveaux permet de charger sans forcer sur les plaques GN 1/1 ou 600 x 400, tout en laissant circuler l’air pour un refroidissement et une congélation rapides. L’arrêt de ventilation à l’ouverture de porte évite les souffles froids dans le visage et limite la perte de froid au chargement. L’alarme sonore et les messages d’erreur directement dans l’affichage sont très utiles en service continu : un commis repère immédiatement un problème de température ou de porte mal fermée. Le bac à condensat d’eau et le dégivrage manuel simplifient la maintenance quotidienne et évitent les coulures au sol.

En termes d’exploitation, la cellule AFI COLLIN-LUCY RF50FASTER facilite la mise en place d’une vraie production anticipée. Pour un traiteur ou une brasserie à service soutenu, la capacité 5 niveaux autorise de lancer plusieurs productions successives sur une même journée en alternant refroidissement et congélation selon les besoins. Les pieds ajustables permettent de caler l’équipement au bon niveau de travail, même sur un sol imparfait, ce qui améliore le confort d’utilisation et la sécurité lors du chargement de bacs lourds. La classe climatique 5 garantit un fonctionnement stable même dans des cuisines chaudes et chargées, situation fréquente en été ou en service de groupe. Le poids de 105 kg traduit une construction sérieuse, qui tiendra la cadence en usage intensif, pour peu que le nettoyage et le dégivrage manuel soient respectés.

Cette cellule AFI Collin-Lucy 5 niveaux est-elle adaptée à une organisation de production froide quotidienne en restaurant traditionnel ? Pour un restaurant avec mise en place importante et remises en température, oui, la capacité 15 kg en refroidissement et 10 kg en congélation, la compatibilité GN 1/1 et 600 x 400 et la sonde à cœur intégrée offrent un vrai confort de travail et une sécurisation sanitaire.
Ce modèle RF50FASTER en 230 V peut-il être intégré facilement dans une petite cuisine de traiteur déjà équipée ? Son alimentation 230/1/T, ses dimensions compactes 760 x 725 x 770 mm et sa porte réversible permettent de l’intégrer dans la plupart des laboratoires sans gros travaux, à condition de prévoir une bonne ventilation autour.
La cellule mixte AFI Collin-Lucy avec gaz R290 convient-elle à une utilisation intensive en laboratoire de boulangerie pâtisserie chaud ? La classe climatique 5, l’isolation 70 mm, le refroidissement ventilé et la chambre en AISI 304 en font un outil fiable pour des charges répétées en environnement chaud, à condition de respecter les charges et les temps de cycle.

En conclusion, cette cellule de refroidissement professionnelle 5 niveaux AFI COLLIN-LUCY, portée par l’expertise du groupe FURNOTEL et son réseau de 15 commerciaux dédiés, s’adresse à des établissements qui veulent structurer leur production froide et sécuriser leurs préparations sans sacrifier la cadence. Si votre enjeu est de maîtriser la descente en température après cuisson, de lisser la production sur la journée et d’optimiser votre organisation de poste dans un espace réduit, la référence RF50FASTER offre un bon compromis entre capacité, compacité et robustesse. Elle trouvera naturellement sa place dans un restaurant exigeant, un laboratoire de traiteur, une pâtisserie ou une petite collectivité qui cherchent un équipement fiable au quotidien plutôt qu’un appareil d’appoint.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 760x725x770
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.749
Type de gaz : R290
Poids net en kg : 105.0
Classe Climatique : 5

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