Description

Dans un snack, une brasserie ou un service de room-service, la vraie difficulté n’est pas de frire les pommes de terre, mais de les garder chaudes et croustillantes pendant tout le coup de feu. Bac trop profond, chaleur mal répartie, produits qui ramollissent, pertes en fin de service : le poste frites devient vite un point faible. Avec peu d’espace sur la ligne chaude et une équipe qui tourne, vous avez besoin d’un matériel simple, stable et régulier, capable de tenir la cadence de service sans surveillance permanente.

Le chauffe-frites à poser REDFOX, référence BMV 1115 + IL3, apporte une réponse pragmatique à ce problème. Son chauffage haut et bas par lampe céramique et résistance inférieure assure une température homogène de 30 à 90 °C dans le bac GN 1/1 de 150 mm de profondeur, pour limiter le dessèchement tout en gardant du croquant. Compact (330x587x447 mm), en inox, il s’intègre facilement sur une arrière-barre, un passe ou un petit comptoir de snack. L’appareil électrique 1,2 kW en Monophasé reste simple à raccorder, avec une protection IPX4 et un faux fond pour éviter que les frites ne baignent dans la graisse. Pieds réglables et vidange facilitent le nettoyage en fin de service, même avec un personnel non spécialisé.

Ce chauffe-frites à poser donne le meilleur de lui-même dans des établissements à débit régulier : restauration rapide, brasseries, selfs, traiteurs en production continue. Idéal en maintien après cuisson en friteuse, pour des volumes moyens à soutenus, avec une organisation poste par poste. Utilisé comme extension de la ligne de friture, il stabilise le confort de travail du cuisinier : moins de relances, meilleure organisation du passe, qualité plus constante durant tout le service. Pour un usage durable, respectez la charge du bac GN 1/1, évitez les sur-remplissages et prévoyez un nettoyage quotidien des surfaces inox et du faux fond.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 330x587x447
Poids net (kg) : 13.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 1.2
Alimentation : Monophasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Température maximale de l’appareil (° C) : 90.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 30.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Pieds réglables : Oui
Type de chauffage de l’appareil : Lampe céramique
Emplacement du chauffage : Inférieur et supérieur
Faux fond : Oui
Nombre de GN / EN : 1.0
Taille de l’appareil – GN / EN (mm) : GN 1/1
Profondeur de l’appareil – GN (mm) : 150.0
Vidange : Oui

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