Description

Dans un service à forte cadence, la limite vient souvent du four : pizzas qui traînent en attente, cuisson inégale entre le haut et le bas, perte de chaleur à chaque ouverture. En soirée chargée, cela se traduit par des tickets qui s’accumulent, une équipe sous pression et des clients qui attendent. Quand le poste pizza partage un espace réduit avec la préparation froide, chaque centimètre compte et le matériel doit rester simple à utiliser, même avec un personnel non spécialisé.

Le Four à pizza électrique 2 étages avec 2 chambres REDFOX, réf. E 8, est pensé pour stabiliser votre cadence de service sans compliquer l’organisation. Ses deux cavités 700x700x150 mm, chacune pour 4 pizzas de 33 cm, permettent de gérer jusqu’à 8 pizzas par fournée, avec contrôle séparé de chaque chambre. La plage de température de 50 à 450 °C, les pierres réfractaires inférieures de 14 mm et la cheminée réglable assurent une cuisson régulière adaptée autant au service continu qu’aux pics. La construction en inox, l’IPX4, l’éclairage intérieur et les voyants de marche apportent un vrai confort au quotidien et une lecture rapide de l’état de l’appareil.

Ce appareil électrique 9,6 kW en Triphasé convient aux pizzerias, brasseries, snacks ou points de vente à emporter ayant un volume régulier et un espace restreint (975x835x763 mm, 123 kg). Il donne le meilleur dans une équipe organisée avec un poste pizza dédié, en service du soir ou en service continu. Les commandes mécaniques, le thermostat de sécurité et l’interrupteur marche/arrêt limitent les erreurs de manipulation. En fin de service, l’inox et l’intérieur simple, sans éléments superflus, facilitent un nettoyage rapide et conforme aux exigences d’hygiène.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 975x835x763
Poids net (kg) : 123.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 9.6
Alimentation : Triphasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Indicateurs : Voyants de marche
Température maximale de l’appareil (° C) : 450.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 2.0
Type de contrôle : Mécanique
Élément de sécurité : Thermostat de sécurité
Largeur de la partie intérieur de l’appareil (mm) : 700.0
Profondeur de la partie intérieur de l’appareil (mm) : 700.0
Hauteur de la pièce interne (mm) : 150.0
Interrupteur marche / arrêt : Oui
Capacité de pizzas (cm) : 8x 33 cm
Thermomètre : Analogique
Nombre de positions des pièces internes de l’appareil : 8.0
Protection contre la vapeur : Oui
Plaques de pierre réfractaire : Inférieur
Épaisseur des plaques de pierre réfractaire (mm) : 14.0
L’éclairage intérieur : Oui
Nombre de cavités : 2.0
Cheminée pour l’extraction d’humidité : Oui
Cheminée réglable : Oui
Zones chauffantes indépendantes : Contrôle séparée de chaque chambre
Type de poignée : Court, en plastique

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