Description

Le fry-top électrique professionnel VIRTUS VS7080FTREVT est conçu pour assurer une production intensive et régulière dans les cuisines de restaurants, brasseries, hôtels et collectivités. Sa surface mixte rainurée 1/3 et lisse 2/3 en 670×530 mm permet de travailler en simultané viandes, poissons, légumes ou garnitures, tout en maintenant une organisation de poste claire et efficace. Compact et puissant, ce fry-top à poser s’intègre facilement sur une ligne de cuisson existante et Répond aux besoins spécifiques CHR en service continu.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire solide dans l’univers des cuisines professionnelles. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d’être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd’hui, ils opèrent dans plus de 60.

Avec une connexion électrique en 380-415 V triphasé et une puissance totale de 10.8 kW, ce fry-top électrique à poser VIRTUS monte rapidement en température et assure une excellente stabilité thermique, même en plein coup de feu. Ses dimensions de 800 x 730 x 250 mm cm et son poids de 71.7 kg garantissent une grande robustesse sur le plan de travail, tout en restant manipulable lors de l’installation (classe d’expédition Palette/Palett). La combinaison surface rainurée/lisse optimise la polyvalence sans multiplier les équipements.

En conditions réelles, cette plancha électrique professionnelle offre une qualité de cuisson homogène qui préserve jutosité et marquage, réduisant les pertes et les retours assiette. L’Approche orientée solution de VIRTUS, alliée à une Qualité irréprochable de fabrication, limite les interruptions de service et facilite le nettoyage quotidien. Vous bénéficiez d’une véritable Expertise en solutions sur-mesure pour vos cartes snacking, restauration traditionnelle ou bistronomique, appuyée par une Expertise métier reconnue auprès des professionnels exigeants.

Comparée à des plaques plus légères ou généralistes, cette plancha de restauration professionnelle offre une inertie thermique supérieure, une meilleure répartition de la chaleur sur toute la surface de cuisson 670×530 mm et une fiabilité accrue sur la durée. Son design pensé pour le CHR réduit les zones de rétention de graisse et facilite l’entretien, là où des modèles d’entrée de gamme montrent vite leurs limites en hygiène et en régularité de service.

Cette plancha électrique VIRTUS convient-elle à un usage intensif en service du midi et du soir
Oui, sa puissance de 10.8 kW et sa conception professionnelle permettent un fonctionnement intensif avec une excellente tenue de température, même en enchaînant les cuissons.

Ce fry-top mixte est-il adapté aux cuisines avec arrivée électrique en 400 V
Oui, la tension de fonctionnement est comprise entre 380-415 V, ce qui le rend compatible avec les installations triphasées standard en cuisine professionnelle.

Comment optimiser l’utilisation de ce fry-top VIRTUS pour la cuisson simultanée des viandes et légumes
La zone rainurée 1/3 est idéale pour les viandes et poissons nécessitant un marquage, tandis que la zone lisse 2/3 permet de travailler garnitures, œufs, légumes ou buns, en séparant clairement les flux de production.

Ce modèle de plancha VIRTUS facilite-t-il le nettoyage en fin de service
Oui, la surface de cuisson mixte et la conception professionnelle limitent les recoins, ce qui permet un raclage rapide et un nettoyage efficace, indispensable en environnement CHR.

Référence VS7080FTREVT disponible immédiatement pour les professionnels : équipez votre cuisine d’un outil fiable, performant et pensé pour le rendement. Passez commande dès maintenant pour sécuriser vos volumes de cuisson et standardiser la qualité de vos préparations.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 800 x 730 x 250 mm
Poids (kg) : 71.7
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 10.8
Surface de cuisson (mm) : 670×530

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