Description
La plaque à snacker électrique professionnelle VIRTUS, modèle VS7080FTEVCRT, est conçue pour les cuisines intensives de restaurants, brasseries, hôtels ou collectivités recherchant un matériel de cuisson électrique CHR précis et réactif. Sa surface lisse chromée de 670×530 mm offre une large zone de travail pour enchaîner viandes, poissons, légumes ou garnitures, tout en optimisant l’occupation du plan de travail grâce à des dimensions globales compactes de 800 x 730 x 250 mm. Alimentée en triphasé 380-415 V, avec une puissance de 10.8 kW, cette plancha électrique lisse chromée s’intègre naturellement dans une ligne de cuisson professionnelle à profondeur 700.
La marque VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino, qui fonde en 1989 sa première entreprise dans les cuisines professionnelles après plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire. Sa volonté de garantir une livraison rapide, soutenue par une logistique performante et un SAV exigeant, a profondément modernisé la distribution de matériel pour la restauration. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production. Aujourd’hui, l’entreprise, pilotée par le père et le fils, est reconnue comme un partenaire fiable pour les chefs en quête de matériel de cuisine professionnel haut de gamme. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un centre logistique de 5 000 m² en Italie, VIRTUS approvisionne plus de 60 pays, garantissant un stock conséquent et une continuité de service.
Techniquement, cette plaque à snacker électrique lisse chromée a été pensée pour la performance et la répétabilité. La connexion électrique triphasée assure une montée en température homogène sur toute la surface de 670×530 mm, limitant les zones froides et garantissant une saisie rapide. La plaque chromée réduit l’adhérence des aliments, facilite le déglaçage et améliore l’hygiène avec un nettoyage plus rapide en fin de service. Son poids de 71.7 kg témoigne d’une construction massive, adaptée à un usage intensif. La puissance de 10.8 kW apporte un excellent rendement, même en plein coup de feu, pour un matériel fiable, robuste et performant au quotidien.
En quoi cette plaque à snacker électrique lisse chromée répond-elle aux besoins spécifiques d’une cuisine professionnelle exigeante
Montée en température rapide, stabilité de chauffe et large surface utile permettent de gérer simultanément plusieurs cuissons sans perte de qualité. La finition chromée limite la consommation de matière grasse et simplifie le nettoyage, tout en améliorant la présentation des produits grillés. Le format sur coffre facilite l’intégration en ligne et l’ergonomie du poste de travail, pour un flux de production fluide en service continu.
Comment exploiter au mieux cette plancha électrique lisse triphasée au quotidien en restauration
En service, il est conseillé d’anticiper la chauffe pour profiter pleinement de la puissance de 10.8 kW, puis de travailler par zones selon les températures souhaitées (saisie, maintien, finition). L’entretien se fait à chaud modéré en déglaçant la surface chromée avec une spatule adaptée, ce qui rallonge la durée de vie de la plaque et maintient un excellent niveau d’hygiène. Grâce à la classe d’expédition Palette/Palett, l’installation est sécurisée dès la réception.
En choisissant cette plancha professionnelle électrique VIRTUS référence VS7080FTEVCRT, vous optez pour des solutions à forte valeur pour votre cuisine, avec la relation client au cœur de nos préoccupations. Nous vous offrons une réelle flexibilité de commande et un conseil pour les meilleurs choix, afin de garantir un investissement durable dans un équipement parfaitement adapté à vos contraintes CHR.
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Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 800 x 730 x 250 mm
Poids (kg) : 71.7
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 10.8
Surface de cuisson (mm) : 670×530
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