Description

Four mixte électrique digital professionnel 5 niveaux GN 1/1

Le four mixte électrique professionnel GN 1/1 5 niveaux est une solution de cuisson hautement performante, pensée pour les exigences des professionnels de la restauration. Doté de technologies de pointe, ce four garantit une cuisson uniforme, rapide et parfaitement maîtrisée. Il allie précision, hygiène, connectivité et facilité d’utilisation pour offrir une expérience culinaire optimale dans toutes les cuisines professionnelles.

Équipé du système Digital.ID, ce four propose une interface intelligente avec panneau de contrôle tactile 9,5″ et microphone intégré pour un usage en commande vocale. Idéal pour les environnements intensifs, il permet de gérer plusieurs préparations en simultané grâce à ses fonctionnalités intelligentes comme MULTI.TIME ou MISE.EN.PLACE. Grâce à une connectivité Wi-Fi intégrée, vous pouvez surveiller, programmer et ajuster vos cuissons à distance.

Avec ses 5 niveaux GN 1/1, il peut accueillir des préparations variées : poulets rôtis, pommes de terre, légumes vapeur ou encore cuissons complexes sous-vide. Sa chambre en inox AISI 316L, son triple vitrage et son système de ventilation à 4 vitesses assurent une efficacité énergétique remarquable, tout en maintenant une sécurité et un confort d’utilisation exemplaires.

Caractéristiques techniques :
Dimensions (LxPxH) : 750x783x675 mm
Poids : 70 kg
Nombre de plaques : 5
Taille des plaques : GN 1/1
Espace entre les plaques : 67 mmPuissance (kW) :9,3
Consommation journalière : 21.7 kWh
Alimentation : Triphasée
Autre alimentation : MonophaséePanneau de contrôle : Tactile 9,5″
Pression de l’eau : 3/4″ NPT, 22 à 87 psi ; 1,5 à 6 Bar (29 psi ; 2 Bar recommandé)

Fonctions techniques avancées :
• ROTOR.Klean : système de lavage automatique intelligent
• Lavage spécial derrière le ventilateur
• Acier inox AISI 316L ultra-résistant
• Triple vitrage sécurisé
• Éclairage LED intégré
• Supports anti-basculement
• Système de récupération des gouttes dans la porte
• Ventilation 4 vitesses avec résistances performantes
• Réservoir de détergent DET&Rinse intégré
• Wi-Fi intégré + microphone pour commande vocale
• Système Digital.ID

Utilisation polyvalente :
• 6 charges de poulets rôtis (20%)
• 1 charge de pommes de terre rôties
• 3 charges de légumes vapeur
• 2 heures à 180°C à vide

Fonctions de cuisson standard :
• 1000+ programmes
• CHEFUNOX : sélection de recettes automatisée
• MULTI.TIME : 10 minuteries simultanées
• MISE.EN.PLACE : synchronisation des cuissons
• MIND.Maps : personnalisation graphique
• READY.BAKE : démarrage instantané

Modes de cuisson manuels :
• Température : 32 à 260°C
• 9 étapes programmables
• CLIMA.Control : réglage d’humidité 10% par palier
• Sonde à cœur MULTI.Point (4 points)
• Sonde SOUS-VIDE 2 points (option)

Technologie Unox Intensive Cooking :
• PRESSURE.Steam : vapeur haute saturation
• DRY.Maxi : extraction d’humidité
• AIR.Maxi : turbines inversées
• STEAM.Maxi : vapeur saturée

Cuissons intelligentes Unox Intelligent Performance :
• ADAPTIVE.Cooking : ajustement automatique
• CLIMALUX : contrôle total de l’humidité
• SMART.Preheating : préchauffage intelligent
• AUTO.Soft : montée douce en température
• SENSE.Klean : détection du niveau de saleté

Applications & services web :
• Data Driven Cooking : analyse intelligente des données de cuisson
• Top Training : tutoriels pas à pas sur application

Le four mixte électrique digital professionnel 5 niveaux GN 1/1 est une véritable centrale de cuisson intelligente. Il offre une performance énergétique optimisée, une connectivité complète et un confort d’utilisation inégalé. C’est l’équipement idéal pour les chefs exigeants en quête de technologie, de précision et de polyvalence en cuisine professionnelle.