Description

Dans une cuisine professionnelle, la plaque à snacker électrique REDFOX FTHR 60 EL trouve sa place sur une ligne chaude compacte, en service du midi comme en service continu. Avec sa surface de 650 x 480 mm et sa puissance de 6 kW triphasée, elle permet de tenir une cadence régulière sur burgers, poissons, garnitures, sans chute de température. La montée en chaleur jusqu’à 300 °C reste adaptée aux coups de feu, tout en offrant une plage basse à 50 °C pour maintenir ou finir des cuissons plus douces.

Ce matériel convient bien aux brasseries, snacks, bistrots à carte courte, hôtels avec room-service, ainsi qu’aux traiteurs ayant besoin d’un poste de marquage à poser. En restauration traditionnelle, elle est intéressante comme poste complémentaire pour les entrées chaudes ou les cuissons minute. Pour une très grosse collectivité ou une grilladerie haut débit, la surface unique de 650 mm peut toutefois être un peu juste si vous travaillez sur de très gros volumes simultanés.

L’appareil est un équipement à poser, dimensions 658 x 609 x 290 mm, pratique sur un meuble neutre ou un support inox. Les pieds réglables permettent d’ajuster le poste de travail et d’assurer la stabilité, même sur un plan légèrement irrégulier. Le raccordement en 400 V / 3N – 50 Hz impose un passage par un électricien qualifié, avec section de conducteurs CU 1,0 mm² conforme.

En utilisation quotidienne, la distribution uniforme de la chaleur et la plaque de 10 mm en AISI 430 offrent un bon compromis entre réactivité et inertie thermique, utile pour un service continu. La surface combinée sans revêtement chromé, finition sablée, supporte bien l’usage intensif, à condition de respecter un graissage léger et un déglaçage régulier. Le type de surface combiné permet de varier les usages sur un seul poste, intéressant quand l’espace en cuisine est contraint.

En fin de service, le tiroir de récupération de la graisse facilite le nettoyage et limite les risques de débordement pendant les périodes chargées. L’indice de protection IPX4 autorise un nettoyage soigneux des abords, sans pression directe. L’absence de rebord amovible impose en revanche de bien organiser la zone autour de la plaque pour maîtriser projections et écoulements. Pour un responsable de cuisine, l’entretien reste simple et compatible avec une brigade réduite ou un personnel peu spécialisé.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 658x609x290
Poids net (kg) : 45.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 6.0
Alimentation : Triphasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : AISI 430
Température maximale de l’appareil (° C) : 300.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 1.0
Pieds réglables : Oui
Finition de surface : Surface sablée sans revêtement chromé
Dimensions de la planche à griller (mm x mm) : 650 x 480
Épaisseur de la planche à griller (mm) : 10.0
Tiroir de récupération de la graisse : Oui
Rebord amovible : Non
Distribution uniforme de la chaleur : Oui
Type de surface de l’appareil : Combiné

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