Description

Four à pizza professionnel gaz FLAME 4 – Cuisson 4 pizzas avec montée à 450 °C

Conçu pour la cuisson pizza en restauration, pizzeria, snack et point chaud à forte rotation, le four à pizza professionnel gaz FLAME 4 apporte une solution compacte pour produire jusqu’à 4 pizzas Ø 30/34 cm par fournée. Au quotidien, sa chambre de cuisson de 70 x 70 cm permet de travailler des pizzas classiques avec une bonne visibilité sur l’enfournement. Grâce à sa puissance gaz de 14 kW et à sa température maximale de 450 °C, il répond aux besoins d’une cuisson rapide, régulière et adaptée aux services soutenus.

• ✅ Service plus fluide : Lors du coup de feu, la capacité de 4 pizzas Ø 30/34 cm permet d’enchaîner les fournées sans immobiliser trop d’espace en cuisine. La commande manuelle donne un réglage direct à l’utilisateur, tandis que l’allumage électronique sans flamme pilote simplifie la mise en route et limite les manipulations inutiles.
• ✅ Cuisson gaz réactive : Concrètement, la puissance totale de 14 kW gaz donne au four la réserve thermique nécessaire pour maintenir une cadence stable sur les pizzas, même lorsque la porte est sollicitée régulièrement. La température maximale de 450 °C permet de travailler des cuissons courtes, avec une sole suffisamment dimensionnée grâce à la surface de cuisson 70 x 70 cm.
• ✅ Construction faite pour durer : À l’usage, le poids de 146 kg traduit une conception lourde, pensée pour rester stable dans un environnement professionnel. La chambre de 15 cm de hauteur laisse l’espace nécessaire pour les pizzas garnies, tout en gardant un volume maîtrisé pour favoriser la concentration de chaleur et la régularité de cuisson.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Avant le premier service, prévoyez une montée en température progressive et contrôlez la stabilité à 450 °C : c’est l’action clé pour obtenir une sole bien chargée en chaleur et des cuissons régulières dès les premières fournées. »